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  アコウダイのさばき方～握りになるまでとアクアパッツァの作り方　how to fillet a Rockfish and make sushi and acqua pazza

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  鯖のさばき方～しめ鯖の作り方と握り 壽司屋の仕込み how to fillet a mackerel and make sushi and shimesaba

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  なまこのさばき方～ナマコ酢とこのわたの鹽辛の作り方　壽司屋の仕込み　how to fillet a Sea cucumber

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  タコのさばき方 茹で方～握り壽司と酢の物になるまで～how to fillet a Octopus and make sushi and vinegar dish 壽司屋の仕込み

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  マグロ（メジ）のさばき方～握りと刺身の作り方 壽司屋の仕込み how to fillet a tuna and make sushi and sashimi

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  スルメイカのさばき方～握り　壽司職人の仕込み how to clean a squid and make sushi

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  カサゴのさばき方～握りになるまでとあら汁の作り方　壽司屋の仕込み　how to fillet amarbled rockfish and make sushi

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  眞鯛のさばき方～握りになるまでと潮汁の作り方　壽司屋の仕込み　how to fillet a red snapper and make sushi

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  イカのアニサキスの見つけ方（字幕解説）