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  【厨房潛入搜査】家庭でも失敗なし！パラパラチャーハン／中華基本のき／Stir fried Rice with Ham & Egg

  #チャーハン #炒飯 #IH #脇屋友詞家庭の火力でもパラパラふんわり仕上がるコツをご紹介します。具材は一番シンプルな組み合わせです。まずはこちらでお試し、あとはお好みの材料で作ってみてください。■失敗しない基本のチャーハンご飯 250g卵 1個ハム 30gねぎ（みじん切り） 大1青ねぎ（小口切り） 大1/2《調味料》太白胡麻油 大2鹽 小1/2胡椒 少々醤油 少々

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  【チンジャオロース】中華きほんのき／シャキシャキ！プロが教える炒めの技

  人氣の中華おかずベスト3に必ず入るチンジャオロース。いつものおかずがもっとおいしくなる手順をご紹介します。これまでご紹介した麻婆豆腐や海老チリと同じようにいくつかのコツを押さえるとプロの仕上がりに近づきますよ♪野菜の切り方、合わせ調味料、藥味（ねぎ、生姜）の使い方など炒めものの基本が詰まったチンジャオロース、ぜひ挑戰してください。材料とレシピはコメント欄にのせてありますのでどうぞご參考に。＊

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  【中國料理の巨匠】基本の『き』の春卷き

  #春卷 #揚げ物 #アイアンシェフ基本の春卷のレシピをご紹介します。コツは白菜をしっかり煮てとろっとさせること。あんをしっかり冷やしておくこと。包むときはギュッと締めずにふっくら空氣を入れるイメージで卷くこと。などなどポイントを盛り込みました。まずはこちらをマスターすると、あとは具材を變えていろいろに樂しめます。卷き方一つでこうも違うのか！？と目からウロコの春卷きです。ちょっと面倒だなぁ（笑）と

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  オイスターソース燒きそば♪豚バラとニラでプロの味／麺大好きシェフのレシピ／Oyster sauce Fried Noodle

  #燒きそば #もやし #脇屋友詞身近な素材を使ってプロの燒きそばを作ります。麺の準備に一手間かけることでお店の味に！食感と味の乘り方が市販の燒きそば麺と全く違います。ぜひお試しください。オイスターソース燒きそば《材料》生麺 2玉豚バラスライス 80gもやし 1パックにら 1把《調味料》■麺の下準備醤油 小1胡麻油 大1 1/2太白胡麻油 大1■燒

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  プロの【レバニラ炒め】失敗しない段取り教えます／中華きほんのき

  鷄のレバーを使った本當においしいレバニラ炒めを作ります。ポイントは3つ。新鮮な鷄のレバーを買うこと、下味をつけてしばらく置くこと、もやしを温めておくこと。脇屋曰く、このポイントを押さえれば、野菜はシャキシャキ、レバーはふっくらのレバニラが必ず出來る！とのことです。ぜひ熱々をたっぷり食べてください。#レバニラ #スタミナおかず #脇屋友詞レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア

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  【海老のチリソース】中華きほんのき／【時短】でちゃんとおいしいプロの技

  時短だけど押さえるところは押さえる、そして本當においしいエビチリを作ります。海老チリの中國語名「乾燒蝦仁」の乾燒とは、弱火〜中火で加熱しながら材料に味を染み込ませ、最後に強火でソースを煮詰めて仕上げるという技法を指します。なので、海老にソースがしっかりからみ、一體となっているのが理想の姿です。冷凍海老の解凍の時間さえみれば、思い立ったときにチャレンジできます。材料とレシピはコメント欄にのせ

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  【男飯】燒きそば何分で作れるか試したら美味しすぎました／麺大好きシェフのレシピ／中華きほんのき／Stir fried Noodle with Garlic

  超シンプル！にんにく燒きそば今回はノーカット版、實際の調理時間でご紹介します。市販の燒きそば麺で作るカンタン絶品燒きそば。お酒のつまみにも食べ盛りのお子さんにもオススメ！燒きそば麺 ２玉分葱 20gシャンツァイ 　20gにんにく 2粒鷹の爪 4~5本（お好みで）《調味料》■麺醤油 小1胡麻油 大1太白胡麻油 大2■仕上げ太白胡麻油 大1酒 大1オイスターソー

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  【時短麻婆豆腐】中華きほんのき／切るのは豆腐とねぎだけ！で本格味

  過去2回麻婆豆腐をご紹介していますが、今回はコンパクトにスピーディーに作るレシピです。忙しい時にもサッとでき、味は本格的な麻婆豆腐です。美味しく仕上げるコツは、豆板醤を肉から出た脂でしっかり炒めて香りを引き出すこと、豆腐から出る水分を考慮してスープを少な目にしておくこと。これで味が締まってパンチのきいた仕上がりに！材料とレシピはコメント欄にのせてあります。ぜひ參考にしてください。＃麻婆豆腐 #

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  【15分で作る】濃厚！トマトの卵炒め【蕃茄炒蛋】／中華きほんのき

  中華おかずの定番、トマトの卵炒めです。15分もかかるの？と思われたらすみません。ざく切りトマトを卵に混ぜて炒めれば5分足らずですが・・・こちらは15分かけても裏切らない美味しさです。ポイントはトマトの湯剥きと煮詰める、の2點。この2つの手間をかけることでレストランの蕃茄子炒蛋に限りなく近い味を實現できます。ぜひ騙されたと思って一度作ってみてください。#卵料理 #トマト #脇屋友詞レストラン

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  【定番】煮込むだけで食べ應えあり！絶品スープの鷄がゆ／中華基本のき／Chicken porridge in rich soup

  ＃お粥 #中華粥 # #鷄粥 #手羽先 #脇屋友詞手羽先を使えば濃厚なスープと具材が一氣にできます。煮込む時間は少しかかりますが、材料と手順は極々シンプル。鷄のスープは周りをこんがり燒いてから煮込むことで風味がいっそう良くなります。基本の白粥を作って小分けに冷凍しておき、お好みのスープや出汁でのばせばお店で食べるような本格味が樂しめます。作り置きの定番にしたい一品です。■絶品スープの鷄がゆ