最熱門影片(6/4 13:39)

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  クリスマス、パティシエたちの舞臺裏！！Xmasのケーキ屋さんの現場公開！！

  一年で一度パティシエたちの一大イベント、クリスマス(*^▽^*)そんなクリスマスの現場に密着！！たくさんのケーキがどーやって作られているか、パティシエたちプロの仕事現場を公開します！！　クリスマスの２４日、２５日と二日間、有賀のお店を作業しながら撮影してみました、雰圍氣などこれからの若手パティシエや他のプロの方にも參考になればと思います(*▽)「クリスマス舞臺裏２０２１前編」はこちら↓

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  【絲引きマフィン】がちプロパティシエが解説します。

  大規模な食中毒、自主回收、SNS對應、そして炎上。「絲引きマフィン事件」をプロのパティシエが解説します。・事件の内容・原因・對策・時代背景・ビジネス問題・人間的問題これらを解説し參考にしていただきたいと思います。「人の振り見て我が振り直せ」Corrections:12:23 「衞生管理者」と言っていますが正しくは「衞生責任者」です＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

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  パティシエ基本の生クリーム絞りテクニック！！

  基本の絞りの技術です。　カッコよく絞れるとデコレーションケーキや飾りが、華やかで美味しそうに見えると思いますよ(^^)レッツトライ！！！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラインサロン「オンラインサロン製菓學院」入會はこちら↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～YouTube製菓

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  【高島屋クリスマスケーキぐちゃぐちゃ事件】ガチプロパティシエが考察します。

  クリスマスイブ屆いたケーキが崩れていたという話題をパティシエ目線で考察、解説します(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)

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  ケーキのクリームを塗る技術！「ナッペ」プロパティシエたちがどうやってるのかすべて解説、公開いたします(｀・ω・´)ゞ

  デコレーションケーキにクリームを塗ることを「ナッペ」と言います。まさにクリスマスや普段の誕生日ケーキなど樣々な場面でケーキ屋さんには缺かせない技術。最近はお家でのケーキ作りが増えてきましたが、「スポンジはうまくいったのにこのナッペがうまく出來なくて完成度が・・・」「色々見てるけど、見てるだけだとポイントがよくわからない」とかありませんか？プロでもまだ苦手という若手パティシエいませんか？？も

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  【ケーキ屋さんのクリスマス、パティシエたちの舞臺裏２０２２】

  今年もやってきましたこの季節！パティシエたちの活躍するケーキ屋さんのクリスマス(*^▽^*)そんな舞臺裏に密着動畫！！今年は滅多に無いあれが・・・。　本氣で皆さんの笑顏に向かう新人パティシエたちや研修生にも注目、ぜひご覽ください(*´▽｀*)「ケーキ屋さんのクリスマス舞臺裏」２０２０   • クリスマス、パティシエたちの舞臺裏！！Xmasのケーキ屋さんの現場公開！！  「ケーキ屋

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  【クリスマス、パティシエたちの舞臺裏2023】

  ２０２３年Ｘｍａｓ、ケーキ屋さんではパティシエたちが大奮鬪！そんなパティスリー、ケーキ屋さんの舞臺裏を公開しちゃいます(*´▽｀*)長野縣上田市「ペストリーブティックストーリー」長野縣東御市「お菓子工房　春色」２店舖のケーキ屋さんを經營する有賀とスタッフたちのＸｍａｓの裏側を今年もご覽ください(≧▽≦)過去のＸｍａｓ舞臺裏シリーズ↓「ケーキ屋さんのクリスマス舞臺裏」２０２０    • 

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  あおいの給食室さんを應援します。

  あおいの給食室チャンネル↓   / @aoi_kyushoku   あおいの給食室クラウドファンディング↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラインサロン「オンラインサロン製菓學院」入會はこちら↓※iOSアプリから入會する場合、通常料金にApple手數料を上乘せした金額を支拂う必要がございます。ブラウザからお入りいただくことをオススメします。＝＝

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  新年度のケーキ屋さん、新入社員パティシエたちの舞臺裏！！【ケーキ屋さんパティシエたちの舞臺裏シリーズ】

  新年度になり新入社員も入社してきました。體制も變わり、新しい風を吹き込む新人パティシエたちの苦惱と挑戰の現場をご覽ください(*^▽^*)＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラインサロン「オンラインサロン製菓學院」入會はこちら↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～YouTube製菓學校に

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  プロパティシエの「ナッペ」お菓子作りには缺かせないクリームを塗る技術！

  パレットナイフ、回轉臺を使い、デコレーションケーキにクリーム塗る基本の技術。　まずはここを抑えておきましょう、そうすれば色んなアレンジで模樣が描けたり、生地を扱うことが出來るようになります！(#^^#)＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝パティシエ有賀のオンラインサロン「オンラインサロン製菓學院」入會はこちら↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝～～～～～