最熱門影片(3/20 07:02)

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  翌日でも新鮮なヒラメの締め方【神經締め・血拔き】

  #神經締め＃血拔き＃ヒラメ＃出荷今回は2キロ超えの天然ヒラメを神經締め→血拔き→出荷する動畫です。この動畫を通して、ヒラメの締め方、神經締め、血拔きの方法を參考にしていただければと思います。動畫内でも言っていますが自分も試行錯誤の途中ではありますが、この方法で出荷させていただき、翌日着のお客樣から「肝の状態もよく身もとても綺麗で最高です。」と言っていただいております。魚は奧が深いのでまだ

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  【釣り】タチウオを冷藏庫で保存する方法

  ＃タチウオ＃保存方法＃鈴木鮮魚こんにちは！よく釣りをされる方ならこんなことを、一度は思ったこと、經驗したことはないでしょうか？「冷藏庫にも入りきらないし、こんなにたくさんの魚をどうしよう・・・」「魚は腐りやすそうだし、いつまで刺身で食べれるのだろう・・」「釣って歸ったけど豫定があって３日後にしか食べる時間がない・・・」などなど。今回は釣りのタチウオをいただいたので、冷藏庫で5日間保存

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  【簡單】壓力鍋を使ったイワシの生姜煮の作り方

  ＃イワシ＃壓力鍋＃鈴木鮮魚今回は、壓力鍋を使ってイワシの生姜煮を作ってみました。壓力鍋で炊くことで、時間がかからず骨まで食べれるイワシの生姜煮が簡單に作ることができます＾＾脂ののったイワシの美味しさを少しでも多くの方に知っていただき、料理をされる方の參考にしていただければ幸いです。いつもご視聽していただきありがとうございます＾＾

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  【旬の魚は本物】ボラの美味しさを傳えたい

  ＃ボラ＃魚料理＃鈴木鮮魚【ボラって食べれるの？】【ボラは臭いし不味そう。】というイメージを持たれてる方も少なくはないと思い今回の動畫をあげさせていただきました。正直な話、獲れる場所や時期によっては不味いし臭い。というのも間違いではないと思いますが、【寒ボラ】という言葉があるように寒くなってくる季節、１０月中旬～１２月にかけてボラは脂がのって美味しい時期があります。そのボラの美味しい食べ方(

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  【超絶美味】刺身で食べれる坊勢サバ

  ＃さば＃刺身＃鈴木鮮魚今回は兵庫縣姫路市より南に位置する坊勢とゆう島で養殖されているサバを入荷しました。今では【坊勢さば】とブランド化され多くの方に知られてきていると思います。坊勢さばは、坊勢漁協の漁師さんが4月初旬に播磨灘で漁獲し大型いけすで自然環境に近い状態で育てた【まさば】です。餌には播磨灘で獲れたイワシ等を使用して、絶妙な脂のノリと豐なうま味があるとされ兵庫縣認證食品にも認證されてい

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  【オコゼの捌き方】釣れたらまずこうする！煮付け・天ぷら

  ♯オコゼ捌き方♯オコゼ料理今回はオコゼの捌き方と美味しい食べ方を動畫にさせていただきました。オコゼは高級魚で家庭ではあまり食べるイメージがない方も多いとは思いますが、近年ではオコゼの放流の成果もあり、昔に比べて安價で手に入る魚となりました。この時期にはスーパーで見かけることもあるのではないでしょうか？そんなときに少しでもオコゼの捌き方や調理法を知っていただければと思い動畫を撮影しました。

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  【重要】鯛を美味しく食べるテクニック～魚屋～

  ＃鯛＃魚屋＃鈴木鮮魚今回は養殖の鯛を使って、魚のおろし身をいかに美味しく新鮮な状態で長く保つことができるかとゆうことに論點をあて動畫撮影しました。言い譯になりますが、動畫で全ての氣持ち・思いを傳えるは難しいと改めて思う動畫撮影でした。今回の動畫でお傳えしたいことは、おろした魚の身から水分がでるため、脱水とまではいいませんがしっかりと吸水してあげて、温度管理に氣をつけることで魚のおろし身は少しで

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  【驚愕】特大すぎる鳥貝※貴重映像

  ＃鳥貝＃岡山＃日生＃鈴木鮮魚今回は僕の地元岡山縣日生町で水揚げされた鳥貝が驚くほど大きく、衝撃を受けたので動畫にしました。春になると毎年とり貝が水揚げされてきます。魚屋になって１２年經ちましたがこのサイズのとり貝は初めて見ました。もしかすると、他縣ではあたりまえのようにこのサイズがあるのかもしれませんが、瀬戸内海ではなかなか見ることはないと思います。今年は豐漁で身も分厚く香りも最高の天然と

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  【魚屋の仕事】¥15,000の鮮魚BOX公開！お客樣へお魚を發送します。

  #鮮魚BOX＃鈴木鮮魚今回は鮮魚BOX企畫第二彈です＾＾前回もご紹介させていただいた【すし席　小谷樣】からご注文いただきました。いつもありがとうございます。その日に水揚げされた活きのいい鮮魚！天然ものにこだわり旬の魚を發送しています。この時期に岡山縣では、こんな魚が水揚げされていることも見どころの一つにしていただけたらなと思います＾＾いつもご視聽していただきありがとうございます＾＾

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  【鈴木が最高のガイドさんに出會った日】シーバスを釣って船上で締めて持ち歸ります。

  SIXTH SENCEさん HP ▼△▼△▼△▼ご視聽ありがとうございます！鈴木鮮魚の鈴木です！今回は初の釣り企畫、シーバス釣りに行ってきました！私は釣り自體が初心者で、シーバス釣りにも初めて挑戰してみました。兵庫縣網干から出ている遊漁船、「SIXTH SENCE」さんにガイドをして頂き、見事シーバスを釣り上げることができました！丁寧なアドバイス、ルアーの選定、釣れた魚の對處と