フィンランドの家庭料理の定番、ブルーベリーを使ったお菓子「ムスティッカピーラッカ」の作り方です。甘いケーキ生地に甘酸っぱいフィリングが美味しいお菓子です。フィンランドのケルマヴィーリの代用にサワークリームを使いました。サイズはフィンランドサイズの半分で日本の家庭で作りやすい大きさにしています。

＜材料（直徑18cmのパイ皿）＞
●生地●
バター 50g 室温で柔らかくしておく
砂糖 40g
卵 ½個分
小麥粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ½

●フィリング●
冷凍ブルーベリー 150g 解凍してしっかり水を切っておく
片栗粉 小さじ1
サワークリーム 90ml
砂糖 30g
卵 ½個分
バニラエッセンス 適量

※日本のブルーベリーは粒が大きく水が澤山出てしまうので、冷凍を解凍して水を切った方がいいです。

詳しいレシピは下記リンク先からどうぞ。
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