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【じゃがいもとピーマンのきんぴら】毎度どうも！あっつんです☺️
今回は冷藏庫にありがちな食材で作る“シンプルだけど旨い”副菜🔥
あと一品欲しい時に最強です。
・本日のポイント・
⚪︎ じゃがいもは水にさらして食感を出す
⚪︎ 醤油は最後に入れて香りを立たせる
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本氣ブログに連載していますのでご覽下さい‼︎nijiirojinsei.com

『材料』
じゃがいも　　　1個
ピーマン　　　　2個
ごま油　　　　　大さじ1
濃口醤油　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ1
料理酒　　　　　大さじ1
味醂　　　　　　大さじ1
鹽昆布　　　　　5g程度炒りごま　　　　適量
『作り方』
1. じゃがいもは皮をむき細切りにする。水に5分さらし、水氣をしっかり切る。
2. ピーマンも細切りにする。
3. フライパンにごま油を入れ中火で熱する。
4. じゃがいもを入れ、透き通るまで炒める。
5. ピーマンを加え、強めの中火でサッと炒める。
6. 酒・味醂・砂糖を加え、水分を飛ばす。
7. 最後に醤油を回しかけ、全體に絡めて火を止め、炒りごまを振って完成。
シャキッと食感が殘ってたらおっけー！
#きんぴら
#シェフあっつん