こんにちは⭐︎榮養士のれしぴです
今回はひな祭りに作りたい「ちらし壽司」です。
家族も大好きで、お誕生日などにもよくリクエストされます。
工程は少し多いけれど、難しいことはないので、
ぜひ作ってみてくださいね！

↓↓作り方↓↓

【ちらし壽司の素】
＜材料 （４合分）＞
にんじん　1/2本
ごぼう　1/2本
れんこん　100g
油揚げ　１枚
干し椎茸　4〜5枚
●干し椎茸の戻し汁（足りなければ水を足す）　300ml
●さとう　大さじ3
●しょうゆ　大さじ3
●みりん　大さじ1
●酒　大さじ1
●酢　大さじ1/2
●だしパック　2袋（または顆粒和風だし　小さじ２）
サラダ油(炒め用)　大さじ１

＜作り方＞
1
干し椎茸は水で戻し（戻し汁は捨てない！）
材料はすべて小さめに切る。
ごぼう、れんこんは水にさらす。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し
かたいものから順に入れ炒める。
3
全體に油が回ったら、●の調味料を加えて、
落し蓋か蓋をして弱めの中火で煮詰める。
ほぼ汁氣が無くなるまで煮詰めたら出來上がり♪

飾り用【酢レンコン】
＜材料＞
れんこん　200g
●水、酢　各90ml
●さとう　大さじ4
●顆粒和風だし　小さじ1/3
●鹽小さじ1/4
●鷹の爪輪切り　少々

＜作り方＞
1.
れんこんは皮をむき、薄切りにして酢水にさらす。
2.
鍋に１とひたひたの水を入れ、酢大さじ1を加えて中火にかける。
煮立ったら2分ほど煮て湯を切る。
3.
鍋に●の調味料を入れ、一煮立ちさせて砂糖を溶かす。
２の茹でたれんこんを鍋に入れて（保存容器に移し替えてもOK）
冷藏庫で1時間ほどなじませたら出來上がり。

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☆榮養士のれしぴ☆
榮養士・フードコーディネーターです。
２人の娘にレシピを傳えたいと思い、
2011年2月からクックパッドにレシピをアップし始めました。
2024年3月現在、掲載レシピは899品、殿堂入りレシピは92品、つくれぽ數は合計49萬超、フォロワー數は34萬人超。つくれぽ最多レシピ作者になりました。

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◆ディレクション
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