スタバが1杯500圓超で値上げを續ける一方、ドトールは1杯280圓。
それなのに2025年2月期の連結賣上高は約1,464億圓、營業利益は前年比32.2%増。
「安いのに、なぜこんなに儲かるのか？」

その答えは、私たちが普段何氣なく使っているドトールの店内に、
實は緻密な經濟設計がびっしりと敷き詰められているからです。

狹い席、固い椅子、輕快なBGM、先拂いセルフ式のレジ。
そのすべてが「回轉率の最大化」という一點に向かって設計されています。
スタバが「高單價×低回轉」で稼ぐなら、ドトールは「低單價×高回轉」で稼ぐ。
同じカフェ業界に、まったく眞逆の經濟モデルが共存しているのです。

さらに、ドトールの眞の強さはそれだけではありません。
1962年の創業から62年かけて築き上げたコーヒー豆の調達網、
ターミナル驛周邊に複數店舖を集中させる「ドミナント戰略」、
そして「星乃珈琲店」「洋麺屋五右衞門」を傘下に持つ多業態ホールディングス經營。
これらが組み合わさることで、新規參入者には決して眞似できない參入障壁が生まれています。

この動畫では、コーヒー1杯280圓の裏に隱された、
ドトールの「安くても儲かる仕組み」を經濟學の視點から徹底解剖していきます。


【この動畫で分かること】
・ドトール創業者・鳥羽博道氏が「立ち飮み150圓コーヒー」を生み出した原體驗
・スタバとドトールの「儲け方の方程式」が眞逆である理由
・狹い席と固い椅子に隱された「高回轉モデル」の經濟學
・ドトールが住宅街には出店せず、驛前に集中する理由
・「星乃珈琲店」も同じグループ?多業態ホールディングス經營の正體
・60年以上かけて築いた、新規參入者が眞似できない「見えない參入障壁」


【參考資料】
・ドトール・日レスホールディングス 2025年2月期 決算補足説明資料
　https://www.dnh.co.jp/html/pdf/supple...
・ドトールコーヒー 價格改定のお知らせ(2024年12月)
　https://xexeq.jp/blogs/media/topics26814
・ドトールコーヒー公式 ドトールストーリー「ピント・フェライス物語」
　https://www.doutor.co.jp/about_us/sto...


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