こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回は「フライパンで作るローストビーフ」をご紹介します🥩

オーブン不要、フライパンひとつで作れる基本のローストビーフ。
下味をつけて燒き色をつけ、蒸し燒き＆休ませることで、
しっとりやわらかく、肉の旨みをしっかり感じられる仕上がりになります。

同じフライパンでじゃがいもと玉ねぎも一緒に火を通し、
仕上げはバルサミコソースでごちそう感アップ。
特別な日やおもてなし、週末ごはんにもおすすめです◎

Hello, we’re Gucci Fufu!
Today’s recipe is “Pan-Seared Roast Beef.”

No oven needed — just a frying pan!
By searing the beef, gently steaming it with vegetables, and letting it rest,
you’ll get juicy, tender roast beef full of flavor.
Finished with a rich balsamic sauce, it’s perfect for special occasions or weekend dinners.

■ 材料（2〜3人分）

牛もも肉ブロック…400g
鹽…4g（肉の重量の1%）
オリーブオイル…大さじ2
ローズマリー…2枝
すりおろしにんにく…小さじ1
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1個
ベビーリーフ…適量

バルサミコビネガー…大さじ2
砂糖…小さじ1
バター…5g

■ Ingredients (Serves 2–3)

Beef round block…400g
Salt…4g (1% of meat weight)
Olive oil…2 tbsp
Rosemary…2 sprigs
Grated garlic…1 tsp
Potato…1
Onion…1
Baby leaf greens…to taste

Balsamic vinegar…2 tbsp
Sugar…1 tsp
Butter…5g

■ 作り方

1 牛肉の水氣を拭き、鹽を全體にふる。ジッパー付き袋に肉・にんにく・オリーブオイル（大さじ1）・ローズマリーを入れ、一晩冷藏庫で漬け込む。
2 じゃがいもは皮付きのまま1.5cm幅に切り、水にさらす。玉ねぎはくし形に切る。
3 調理30分前に肉を冷藏庫から出し、常温に戻す。
4 フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、中火で肉の各面を1〜2分ずつ燒き、燒き色をつけて一度取り出す。
5 同じフライパンでじゃがいもと玉ねぎを輕く炒め、中央に肉をのせ、蓋をして弱火で7〜8分蒸し燒きにする。
6 火を止め、蓋をしたまま10分休ませる。
7 肉と野菜を取り出す。フライパンに殘った肉汁にバルサミコ酢と砂糖を入れて輕く煮詰め、火を止めてバターを加える。
8 肉を切って盛り付け、ソースをかけ、ベビーリーフを添える。

■ Instructions

Season beef with salt and marinate with garlic, olive oil, and rosemary overnight.
Sear beef on all sides until browned.
Steam with potatoes and onions, then let rest.
Reduce balsamic vinegar with sugar and finish with butter.
Slice beef and serve with vegetables and sauce.

🍳 使用アイテム
・フライパン
・蓋付き調理器具

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