貝印の切れ味チャンネルの最新動畫(4/14 08:11)

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  凄腕鍛治職人・佐野元治氏が語る、刃物に宿る“流れ”の祕密…全てが手作りの鍛造の魅力に迫る【打刃物元治】

  今回は、岐阜縣可兒郡御嵩町で「打刃物元治」を營む鍛冶職人・佐野元治さんをゲストにお迎えしました。40代から包丁作りの世界へ飛び込み、自衞隊レンジャー部隊での經驗や、獨學で培った獨自の感性を刃物に注ぎ込む佐野氏。「叩いて作る包丁」には、實は巷

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  見れば眞似したくなる！日本料理界の『マスター』によるキャベツの千切り

  日本料理の名店「贊否兩論」の笠原將弘さんが、キャベツをより美味しく仕上げる千切り技術を披露。どこに包丁を入れるかで食感や美味しさが大きく變わります。料理の仕上がりを格段に引き上げるプロの視點を、ぜひご覽ください。⭐️本編動畫▶️    

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  清潔感のある爪の磨き方『KOBAKO』で社會人の身だしなみを整える！研ぎ師が自分の爪を研いでみました【ネイルケア】

  今回は、研ぎの技術でお馴染みの包丁マイスター・林泰彦が、趣向を變えて「ネイルケア」に挑戰します。包丁を研ぐシーンや調理シーンで常にアップになる「職人の手」。「手元を見られるプロ」として、清潔感を保つために林さんがご紹介するのはビューティーツ

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  【贊否兩論】笠原將弘さんの愛刀・柳刃包丁『旬 ダイヤモンド砥石』で切先まで丁寧に研ぎ上げる

  「贊否兩論」の笠原將弘さんからお預かりした、大切な愛刀（本燒きの柳刃包丁）をメンテナンスします。貝印の包丁マイスター・林泰彦が、その職人技で「本燒き」特有の硬い刃を極限まで研ぎ澄まします。今回はダイヤモンド砥石を用いた本格的な研ぎ直しを披露

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  【贊否兩論】「良いまな板」で料理は變わる？笠原將弘さんの達人技を支える『仕事道具』を極上レシピと共にご紹介【關孫六 マスターライン まな板】

  今回は「贊否兩論」店主・笠原將弘さんをゲストにお迎えし、貝印の最新アイテム「關孫六 マスターライン まな板」をご紹介！「硬いけど柔らかい」「食材が吸い付く」と、プロも思わず唸ったその實力とは？動畫後半では、このまな板の特性を活かした笠原流「

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  壓倒的な高級感の『黒い包丁』が解禁！？老舖刃物メーカーが送る究極の機能美

  「黒、解禁。」貝印の人氣シリーズ「關孫六」から、壓倒的な高級感と重厚感を纏った『關孫六 ダマスカス ブラック』が登場。今回は、開發擔當者を招き、その美しさの祕密やこだわりのスペック、そして氣になる「研ぎ直し」の方法まで徹底解説します。後

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  【關孫六 いまよう】美しい槌目の中華包丁をレビュー！『厚刃』と『薄刃』で食材ごとに使いこなす中華の魅力を紹介

  美しすぎる槌目模樣の中華包丁「關孫六 いまよう」の魅力をレビュー！料理ほぼ未經驗の社員がこの包丁を手に、エビチリ作りに挑戰したら…まさかの想像以上！？是非、ご覽ください。■貝印公式オンラインストアhttps://www.kai-gro

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  見れば眞似したくなる！日本料理界の『マスター』による亂切り

  日本料理の名店「贊否兩論」の笠原將弘さんが、誰でも簡單にできるキュウリの亂切りを披露！包丁の入れ方や角度のコツさえ覺えれば、他の野菜にも應用できる萬能テクニックです。料理の仕上がりがぐっと引き立つプロの技を、是非ご覽ください。⭐️本編動

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  【贊否兩論】笠原將弘さんの愛用包丁を研ぐ！研ぎ師おすすめの『旬 ダイヤモンド砥石』で性能を引き出す

  日本料理の名店「贊否兩論」の笠原將弘さんが、長年にわたって愛用してきた一本の包丁。數々の名作料理を生み出してきたその包丁に、包丁マイスター・林が命を吹き込みます。今回は、笠原さんの愛用包丁を「旬ダイヤモンド砥石」を使って丁寧に研ぎ直す樣子を

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  見れば眞似したくなる！日本料理界の『マスター』によるへぎ造り・薄造り

  日本料理の名店「贊否兩論」の笠原將弘さんが、へぎ造り・薄造りを披露！刺身を美しく仕上げるための包丁の使い方や、見た目の美しさにこだわった盛り付けのコツまで、ご紹介しています。本編では家庭で簡單に作れる「贊否兩論」絶品レシピや覺えておくと役立