毎日のパンはこちら
@maiko_y

花粉症の季節。外に出ると目が痒い。
私は肌も痛い氣がして、
早くお家に歸って顏を洗いたいって思っちゃう！！

何かで見た・・花粉症にカルダモン。
確かに爽やかで鼻が通る氣もするので、
シナモンを入れていたところをカルダモンに變えたり、
足したりしてパンを燒くのがお氣に入り🎵

氣分の問題？食べたいだけ？いや、作りたいだけ？笑
樂しいから良き良き！

●ワンパン！爽やかカルダモンパン
□材料　4個分
強力粉…100g
鹽…1g
砂糖…10g
インスタントドライイースト…1g
牛乳…70g
バター…5g

カルダモンペースト
カルダモン小さじ1
砂糖15g
バター15g
強力粉5g

仕上げ用アイシング
粉糖　30g
水　5g〜　※樣子を見て入れてください。

□作り方
【生地作り】 フライパンに牛乳、鹽、砂糖、バターを入れて弱火で20秒程度、人肌になるまで温める。
⚠️熱くなりすぎた場合は冷ましてからイーストを入れる⚠️
イーストを入れて溶かしたら、強力粉を加え、ゴムベラでフライパンいっぱいに生地を伸ばす、たたむを10回繰り返す。後半生地の繋がりが出てきて重たくなってくるけどがんばる！ふわふわになります。
蓋をして5分おく。
【成形】フライパンの中で伸びる大きさに生地を長方形に伸ばし、カルダモンペーストを奧1センチを殘した手前に塗って、中央に向けて折り込む。とじ目をしっかり閉じ、4等分にカット。カットした生地の眞ん中に上下1センチずつ開けて切れ目を入れ、切れ目に片方の生地を入れ込んで、手綱こんにゃくのような形にする。
【仕上げ發酵】フライパンを強火で30秒ほど温めたら火を切って15分ほどおく。
【燒成】1.5倍ほどに膨らんだら、蓋をして、強めの弱火で7分燒き、生地を返して弱火で5分ほど置く。

🔸ご質問について
ご質問、とっても嬉しいですのですが、
お答えしきれず申し譯ない氣持ちです。
どうしてもパン作りを1分でお傳えするには限界が🙁

…と言うわけで、YouTubeメンバーシップの機能を使ったみんなでパン作りをのんびりしているコミュニティがありまして、
そちらのライブでご質問頂けたらと考えています！　
題して「日々のパンじかん」です。月に2回やってます。詳細はプロフィールのリンクからお願いします。
@maiko_y
パン作り、一度覺えちゃえば一生物なのでこのタイミングでやりませんかー😙❤️

また、普通のパン作りはオンライン講座のステップクラス（製パン理論基礎）でお傳えしています。詳細は日々のパンのサイトからご覽ください。

#花粉症
#カルダモン
#パン