最熱門影片(5/26 03:24)

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  vol.1 冬の朝ごはん

  #YOKOARIMOTO #有元葉子 #lifeinjapan #火鉢 #hibachi こちらの動畫の zine が發行されました！詳しくはこちらの關連動畫をご覽ください▶️    • このチャンネルから〝紙の讀み物〟が出ます！『Yoko’s LETTER』刊行のおしらせ  ↓↓　Yokos LETTER のご購入はこちらのリンクから　↓↓動畫の説明毎年、寒くなると火鉢に火を

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  vol.10 うちの燒きそば home style yakisoba my way

  vol.10　うちの燒きそば麺は麺だけで、表面をカリカリ、中をふんわりと燒く。野菜や肉などの具は１種類ずつ、あるいは火の通りの同じぐらいのものを２種類ぐらいずつサッとおいしく炒めて、大きなお皿に重ねていく。そうして麺のお皿、炒めた具のお皿のふたつを食卓へ運び、ソースやしょうゆや豆板醤（トウバンジャン）や酢などをかけて自分で好みの味にして食べる……。うちの燒きそばは、こんなスタイ

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  vol.4 山の家で食べるキャベツのスパゲティ

  長野縣の野尻湖に、私の小さな山の家があります。いつも地元のおいしいものを教えてくださる、石川俊明さん（元・道の驛の館長さん）に、信濃町の方々が作っている寒中野菜をいただいて、そのおいしさにびっくりしました。すごく甘くて柔らかいキャベツやにんじんなのです。寒中野菜は、まさに今が旬。冬の寒さを利用して、雪の下などで野菜を保存することで、甘みやうまみが増すのだそうです。すごい發見ですよね。寒中

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  Vol.12 ぬか漬けを始めましょう

  ぬか漬けを始めるなら、今が一番いい季節。氣温が上がってくると、ぬか床の中の菌が活發になって野菜の色の冴えた、とびきりのぬか漬けができます。それに、きゅうり、なす、みょうが、新しょうが……今、これからが、ぬか漬けに向く野菜がおいしくなる季節だからです。ぬかはご存知のように、玄米を精米するときに出る表皮や胚芽の粉末です。スーパーなどで賣られている「いりぬか」は、ぬかを煎ったもの。私がぬ

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  vol.11 森の中のコーヒー屋さんへ

  ５月のさわやかな風が吹く日、長野縣・原村にあるコーヒー屋さんを訪ねました。そう、〈vol.6 私の好きなコーヒー〉に登場してくださった藤村雅史さんのお店、〝SUNNY COFFEE & ROASTERS〟がオープンしたのです！木立の中を歩いていくと、森の中に現れるモダンな建物。まわりには自然しかなくて、聞こえるのも鳥の聲だけ。そんな空間で、香りのよいコーヒーをゆっくり味わう……。なん

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  vol.9 卵一個の幸せ

  實を言うと、これは自分のために作るおやつ。甘いものが食べたいな、と思ったとき。冷藏庫から卵を1個出して、ボウルでカシャカシャ泡立ててほんの少しの粉と合わせてホットプレートで燒くのです。ふっくらとおいしそうにふくらんだものは、パンケーキよりもふわふわでホットケーキとは比べものにならない輕さ。なんと名づけたらいいのでしょう？〈卵一個の幸せ〉と、そう呼ぶしかないような。溶かしバター

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  vol.3　みんなでラグー

  #有元葉子 #つくりおき #lifeinjapan「ラグー」は煮込み料理のことで、イタリアでは肉を煮込んだパスタソース全般も「ラグー」と呼びます。今回はボロネーゼ、つまりイタリアのボローニャで覺えた私流のソースをご紹介します。ラグーソースは難しくないですが、時間がかかる。時間をかけてゆっくりコトコト煮て、一晩寢かせることで、コクのあるまろやかな味になります。それから、たっぷり作っ

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  vol.２ 寒い日の粕汁

  #YOKOARIMOTO #有元葉子 #lifeinjapan #酒粕 #sakelees #sakekasu 粕汁を食べたことがありますか？粕汁には、酒粕（さけかす）を使います。酒粕とは、日本酒を造るときに出る副産物です。蒸し米など樣々な原料が發酵してできる〝もろみ〟から搾り出した液體が日本酒で、搾ったあとに殘る白い固形物が酒粕です。固まって板状になった〝板粕（いたかす）〟をよく

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  Vol.7 春の野菜を愉しむ

  最近よく見かけるロマネスコは、カリフラワーの一種。とがった花蕾の形がフラクタル形態で面白いのですが、「どうやって食べるの?」と手を出せずにいた人もいるのでは?シンプルに蒸して、自家製のマヨネーズをつけて食べるのがだんぜんおすすめです。マヨネーズは簡單ですので、ぜひ、ご自分で作ってください。一方、春の野菜の代表のような菜の花は、辛子あえならぬ、マスタード醤油あえもすごくおいしいです。

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  vol.6 私の好きなコーヒー

  #有元葉子 #yokoarimoto #藤村雅史コーヒーが苦手で、ずっと紅茶派、ほうじ茶派、番茶派でした。ところがある日、舊知のグラフィックデザイナーの藤村雅史さんがすてきなコーヒーセットを持って、うちのスタジオにいらっしゃって「ぜひ、飮んでみていただきたいんです」と。美しい道具を使って、彼が丁寧に淹れてくださったコーヒーは、香りといい、味わいといい、後味といい、今まで飮んだことの