西天滿いがらしの「樂しい味」

西天滿いがらしの「樂しい味」

最熱門影片(1/7 05:04)

  • からすみ　「基本的な作り方」

    からすみ　「基本的な作り方」

    今回は唐墨ですほぼ１か月かかった調理の工程をまとめてみました。御注意　ご家庭で作られる場合冷藏庫のファンからの風に出來るだけ近づけて冷藏乾燥させて下さい風の無い冷藏庫ではこの動畫での唐墨の作り方は出來ないと思って下さいそれでも、工夫の餘地はあります動畫を氣に入って頂けましたら　ご意見のコメントやチャンネル登録、いいねボタンの方をよろしくお願いいたしますこれからの動畫

  • 調理風景　お辨當 ~仕込みから仕上げまでの2日間～

    調理風景　お辨當 ~仕込みから仕上げまでの2日間～

    今回はお辨當の制作動畫です　緊急事態宣言下のＧＷにご注文頂いた40セットのお辨當を夫婦二人で制作していきます　この２日間は年末のお節料理ともまた違うシビアな段取りでしたね私の動畫を氣に入って頂けましたらこれからの動畫制作の勵みになりますので　チャンネル登録、いいねボタンの方をよろしくお願いいたします西天滿いがらしの「樂しい味」blog女將のインスタグラム  / s.i.t.

  • れんこん饅頭　澤煮あん掛け　精進料理風の一品

    れんこん饅頭　澤煮あん掛け　精進料理風の一品

    今回は加賀蓮根を使ったれんこん饅頭です。精進料理風に仕上げてみました。實際には卵白や鰹だしを使っていますので、完全な精進ではありませんが秋らしい野菜料理としてご覽になって下さい今回鬼おろしを半分使っていますが、おろし金で全部いった方がモチモチするかもしれません。私の動畫を氣に入って頂けましたらこれからの動畫制作の勵みになりますので　チャンネル登録、いいねボタンの方をよろしくお願いい

  • くえ　「九繪」　～薄造りから、コース料理の段取りまで～

    くえ　「九繪」　～薄造りから、コース料理の段取りまで～

    クエコースのご紹介です　捌く樣子から熟成への手順、薄造りから唐揚げ、鍋の段取りまでを動畫にしています私の動畫を氣に入って頂けましたらこれからの動畫制作の勵みになりますので　チャンネル登録、いいねボタンの方をよろしくお願いいたします西天滿いがらしの「樂しい味」blog女將のインスタグラム  / s.i.t.pooh  ＃くえ　＃薄造り　＃クエ鍋

  • おこぜの薄造り

    おこぜの薄造り

    おこぜって本當に調理し應えのある素材だと思ってますまだまだ動畫配信には慣れませんがよろしくお願い致します氣になる點がありましたらご遠慮なくコメント欄にどうぞ私の動畫を氣に入って頂けましたらこれからの動畫制作の勵みになりますので　チャンネル登録、いいねボタンの方をよろしくお願いいたします西天滿いがらしの「樂しい味」blog女將のインスタグラム  / s.i.t.pooh  

  • 子持ち鮎の甘露煮

    子持ち鮎の甘露煮

    子持ちあゆの甘露煮を作ります　焚いている途中、えのきを使った【なめたけ】や女將のぬか床管理風景なども輕くご紹介しています　和食店の調理風景をご覽ください子持ち鮎は最終的にはかなり照りがついてきて、味が濃いのではと思ってしまいますが以外にあっさりしているのは、あっさりした煮汁を詰めているだけだからです實際には味醂よりもお酒の方がかなり多く入っています夫婦二人で營む小さな割烹店の日常風景です

  • 棒鱈の仕事　～戻しから焚きあがりまで～

    棒鱈の仕事　～戻しから焚きあがりまで～

    お節料理の仕込みの最終章です　すごく手間の掛かる料理ですが手順を解りやすく映像にしたつもりです最後の方に私の調味料の考え方を加えています私の動畫を氣に入って頂けましたらこれからの動畫制作の勵みになりますので　チャンネル登録、いいねボタンの方をよろしくお願いいたします西天滿いがらしの「樂しい味」blog女將のインスタグラム  / igarashi6978.exblog.jp  

  • 八尾若ごぼう　お浸しと、葉のキャラ煮

    八尾若ごぼう　お浸しと、葉のキャラ煮

    關西の春の野菜、若ごぼうの紹介です包丁仕事がやや面倒ですが、焚き時間は短く、ササっと作れますよこの動畫を氣に入って頂けましたら　チャンネル登録、いいねボタンの方をよろしくお願いいたしますこれからの動畫制作の勵みになります西天滿いがらしの「樂しい味」blog女將のインスタグラム  / igarashi6978.exblog.jp  樂曲提供ピアノ彈きpianimo

  • 調理風景　初秋の松花堂　～甘鯛若狹燒き　鯛ふくさ燒き　秋刀魚の漬け燒きなど～

    調理風景　初秋の松花堂　～甘鯛若狹燒き　鯛ふくさ燒き　秋刀魚の漬け燒きなど～

    甘鯛や秋刀魚、イクラ等の海鮮や秋茄子や里芋、巨峰などを使った初秋の松花堂辨當です。秋らしくなってきた9月の中旬、走りですが食材も色々出回って來てます。今お店はほぼ休業中ですので材料的にはゼロからのスタートに近いです　仕込みから盛り込みまでの調理風景をざっとご紹介します。個別の料理の作り方等はまた機會を作ってご紹介したいと思います。私の動畫を氣に入って頂けましたらこれからの動畫制作の

  • 調理風景　松花堂　～油目の木の芽燒き、牝牛のローストビーフ～

    調理風景　松花堂　～油目の木の芽燒き、牝牛のローストビーフ～

    今回はお辨當の制作動畫です　緊急事態宣言下のＧＷにご注文頂いた松花堂辨當を夫婦二人で制作していきます私の動畫を氣に入って頂けましたらこれからの動畫制作の勵みになりますので　チャンネル登録、いいねボタンの方をよろしくお願いいたします西天滿いがらしの「樂しい味」blog女將のインスタグラム  / s.i.t.pooh