チョコ 卵 乳製品 小麥粉を使わない、
濃厚なココア チョコレートケーキの作り方

全て「スーパーで手に入る材料」なので、
手作りバレンタインやクリスマスにおすすめできる、
ココアケーキのレシピです

ヴィーガンでグルテンフリーなので、
ダイエットや食事の制限、アレルギーのある方でも、
安心してお召し上がりいただけます


耕作イタリアン E-Flat (イーフラット)
卵と乳製品を使わない 野菜が主役のイタリアン
【ミシュラン 2021】グリーンスター

■【music】
Yukiko Kamata
https://www.instagram.com/yukikoxkama...

■【chapter】
0:00​​ 粉物 計量
1:34 アーモンド／りんご
3:58 ケーキ生地
5:47 フロスティング
9:41 レシピ／調理のポイント

■【YouTubeチャンネル】
卵 乳製品 小麥粉を使わない 身體に優しいレシピ
   / @e-flat2015  

■【profile】
藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
耕作イタリアン E-Flat owner-chef
1986/09/06

■【career】
・「ミシュラン 2021」グリーンスター
・「RED U-35」シルバーエッグ
・「OIC 2019」特別賞

■レシピ紹介
藤原 祐哉 @chef_yuya
https://www.instagram.com/chef_yuya/?...

■健康的な食事／調味料の選び方
https://ameblo.jp/hito-rhythm96/

■レストラン
耕作イタリアン E-Flat (イーフラット)
http://e-flat-okayama.com/

@e_flat.akaiwa
https://www.instagram.com/e_flat.akai...

E-Flat since 2015
Italian and Vegan restaurant
・Michelin guide 2021 Green star
・RED U-35 Silver medal
・OIC 2019 Special award
Italian Vegan Dairy-free Gluten-free


■ココアケーキ　分量
【材料】
ココア　20g
鹽　2g
米粉　70g
コーンスターチ　50g
アーモンドプードル　40g
きび砂糖　40g
ベーキングパウダー　10g

アーモンド (刻み)　15g
りんご (さいのめ)　180～190g
豆乳ヨーグルト　120～140g
米油　75g


【豆乳フロスティング】
豆乳ヨーグルト　250g
ココア　10g
きび砂糖　60g
片栗粉　18g

【燒き時間】
180度のオーブンで10分
↓
中央に切れ込み
↓
180度のオーブンで30分


【テリーヌ型】
24cm×8cm　高さ6cm


■Cocoa cake　recipe
【ingredient】
cocoa powder　20g
salt　2g
rice flour　70g
cornstarch　50g
almond poodle　40g
cane sugar　40g
baking powder　10g

almond　15g
apple　180～190g
soy milk yogurt　120～140g
rice oil　75g


【frosting】
soy milk yogurt　250g
cocoa powder　10g
cane sugar　60g
potato starch　18g

【oven time】
10minutes 180 degree oven
↓
cut
↓
30 minutes 180 degree oven


【molld size】
24cm × 8cm　H 6cm

#グルテンフリー
#ヴィーガン
#チョコレートケーキ