暑い日にも食べたくなるようなレシピを考えました。
冷やして表面をバリッとさせて食べるともうたまりません…✨
夏になるとパン作り人口は減る氣がしてますが、
地道に動畫をアップしたいと思います。
皆さんがみてくれると勵みになりますのでお時間ある方はぜひお願いいたします。
再生數が伸びると更新率も上がるという單純な男です。


↓ぜひチャンネル登録もお願いいたします
@pandukuri

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夏でも疲れずに作れる方法なのでおすすめです！
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この動畫のレシピ（ベーカーズ％）6個分
★パン生地
イースト　　　　2g
水　　　　　　　70g
強力粉　　　　150g
鹽　　　　　　　3g
グラニュー糖　　15g
スキムミルク　　9g
卵　　　　　　　30g
無鹽バター　　　15g

★カスタード
卵黄　　　　　　1個
グラニュー糖　　30g
スキムミルク　　15g
無鹽バター　　　20g
強力粉　　　　　15g
バニラオイル　　少々

★その他
シナモン　　　　少々
粗糖　　　　　　適量

目次（時間をタップするとジャンプできます。）
0:11　生地作り
1:34　臺に出してこねる
4:27　油脂入れ
6:40　カスタードペーストを作る
8:10　一次發酵後
8:59　成形
10:44　最終發酵後
11:51　ガスバーナーがない場合






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＜動畫での使用材料＞

「ゲランドの鹽」（TOMIZにリンクしています）
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「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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「よつ葉バター（鹽分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
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「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています）
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完全感覺ベイカーについて

このチャンネルではお家で美味しいパンを失敗なく作れる方法を理論的に解説しています。

私自身パンのことが全くわかっていない状態で獨學でパンを作ってきました。
パン屋さんで働いていた經驗もなければ知識もゼロの状態だったので、
たくさん失敗をして、あんまり美味しくないパンをたくさん燒いてきました。
だからこそパン作りがうまくいかない人の氣持ちが手にとるようにわかります。


轉機になったのは大手料理教室に就職したことです。
ひょんなきっかけからパンの先生として人に教える立場になりました。

それからというもの初心者でも上手にパンを作れる方法をずっと考えてきました。
パンのレシピや專門書を買ってパン作りについて本格的に勉強するようになりました。
座學だけでなく、いろんなパンを作り比べてうまくできるまで試行錯誤を重ねたりもしました。

そうやって氣付いたことはパン作りには大きな原理・原則があるということです。
それを知ってからというもの、自分もパン作りがうまくなって、生徒さんも上手にパンが作れるようになっていったのです。

たくさん失敗していたあの時代にそれを知っておけば、
あんなに惱まなくて濟んだと思うし、もっと美味しいパンが早く作れたと思います。

このチャンネルではそんな當時の自分と同じ惱みを持つ方の解決策になればいいと思って立ち上げました。

また、今ではパンの本も２册出版させていただいていて２册とも重版されるほど好評いただいております。さらに自分でパン教室を運營していて對面でもパンの作り方を教えるようにもなりました。

パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらたりすると、とても幸せな氣持ちになります。
パン作りは人生をより豐かにしてくれる趣味だと私は思っているので、
共感できるなって思った方は「チャンネル登録」をしてパン作りの參考にしていただけるとありがたいです。
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