ベーコンエッグ。
アイルランドに住む農婦がベーコンを燒いている時にたまたま天井の梁にとまっていた鷄が偶然にも卵を産み落とし、それがたまたまフライパンの中に落ちて出來上がったという何ともミラクルな偶然の産物的料理という傳説のある、世界中の誰もが知るシンプルなひと品ですが、この料理には何故か先入觀のようなものが拭いきれません。
ビジュアルは目玉燒きの隣にミイラ化されたかの樣なカリカリのベーコンが添えてある感じで、相棒は決まってトーストとコーヒー。
食べ方はタイムを競うかのような速さで口いっぱいに詰め込む早食い式で、時間はもちろん朝。
この四つの先入觀は、戰後アメリカの餘剩小麥を日本に賣るために行われた小麥政策によるマインドコントロール的なものなのか、人間の身體を維持する事にまつわる本能的なものなのかはわかりませんが、今日の中華一筋厨房は何故かビジュアルぐちゃぐちゃなベーコンエッグが朝晝晩のまかないなわけで、これを熱々ご飯の上にかけてゆっくり食べると、とんでもなくマジ美味いという改めて「先入觀」というものに囚われてはいけないな、と思わせてくれる樣なひと品でした。
一般的に簡單シンプルというイメージの料理ほど、實は奧が深いというあるあるにも肯けますね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　卵、ベーコン、玉葱、軟白葱、料理酒、合わせ調味料（丸鷄スープ、鹽、砂糖）、オイスターソース、香味醤油、油葱酥



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