スーパープレミアムバーボン ウッドフォードリザーブ が主催するカクテルコンペティション「The Wonderful Race 2026」が、2026年3月に開催された。第3回となる今回のテーマは、「四季を樂しむオールドファッションド カクテル」。
チャンピオンに輝いたのは、小島 卓氏。5つ星ホテル ザ・リッツ・カールトン東京 45階に位置するラグジュアリーなバーを舞臺に、日々國内外のゲストをもてなしている。
そのカウンターで磨き上げた感性を注ぎ込んだ一杯が、「Transition Fassinoned」だ。夏の終わりから秋へと移ろう季節にフォーカスして味わいを設計し、花火の餘韻を思わせる白檀の煙をグラスに閉じ込めた。靜かに、しかし確かな印象を殘す一杯。

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https://www.bar-times.com/contents/15...

Transition Fassinoned

〈材料〉
・ウッドフォードリザーブ・ディスティラーズセレクト／ 35ml
・自家製ポルチーニビターズ（※1）／5ml
・自家製キンモクセイ ローリエ コーディアル（※2）／15ml
・自家製アンバーシロップ（※3）／5ml
・カクテルスモーカー/白檀のチップ　
・ガーニッシュ：ローリエ

（※1）ウォッカに乾燥ポルチーニを12時間浸け、コーヒーフィルターを通して濾す。
（※2）ミネラルウォーターに乾燥させたキンモクセイとローリエを入れ、65℃で2時間加熱する。
（※3）小鍋に水、バニラビーンズ、ナツメグ、クローヴ、ブラウンシュガーを加え、火にかけて煮詰める。

〈つくり方〉
ミキシンティンに氷（分量外）、ウッドフォードリザーブ・ディスティラーズセレクト、自家製キンモクセイ ローリエコーディアル、自家製ポルチーニビターズを入れてステアし、グラスに注ぐ。
1に自家製アンバーシロップをたらし、氷（分量外）を入れ、ローリエを飾る。白檀のチップを詰めたカクテルスモーカーをセットし、着火して煙を閉じ込めた後、外して提供する。