プライドフィッシュとのコラボ🐟
今回は靜岡のしらすです。
日本一高い富士山からの湧水と、日本一深い駿河灣の豐かな海が
育てた極上のしらすをシンプルだからこそ、素材の味が際立つ
マリネと豆腐のムニエルにジョージさんが仕上げます！
お相手は白鶴ブランで・・🍶

◆PRIDE FISH　「靜岡のしらす」
https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/de...

◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
https://www.e-hakutsuru.com/products/...

【靜岡のしらすのマリネと豆腐のムニエル／レシピ】
◆材料（1人前)
・絹豆腐 1/2丁
・しらす100g
・卵黄 1個、すだち1個
・小口ネギ 適量
・オリーブオイル 適量
・小麥粉
・油、鹽胡椒　少々
・出汁（鰹出汁200cc、醤油　50cc、みりん25cc 、生姜すりおろし15g）

◆作り方
1. 豆腐は重しをのせ水拔きしておく。
　暑さ2cm.横4cm.縱5cmにカットする。
2.小麥粉を全體にまぶし180度の油で、キツネ色になるまであげる。
3.出汁の材料は合わせ沸かしておく。
4.お皿に揚げ豆腐、しらすをたっぷりのせ、卵黄、
　ねぎ、オリーブオイルをかけ、出汁をかけ完成

#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部