實は古代にも香辛料はありました。
生姜や山椒、楡（にれ）の皮などです。

現在使われる唐辛子と辛さの效きは違いますが、それを乾燥後粉末にして料理に使い味を變えるなどしていたようです。


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參考文獻
　・「和の食」全史
　・イラスト版　たべもの日本史
　・日本食生活史