【フランス料理基礎】食材の選擇とソース基本・オランデーズの作り方 | 京都フランス料理研究會前田元シェフ

フランス料理基礎技術檢證講座、2年に渡りお送りした火入れ編から續き第二段をお送りします！
今回からは、旬の食材の選び方と言う事で、春の食材「ホワイトアスパラガス」を使用して下處理の仕方や仕入れなど食べる・調理以外の知識も學べる企畫となってい

最新新聞