#117 赤いラタトゥイユ
トマト、パプリカ、ミョウガの
輕い煮込み　イカとともに
Ratatouille rouge de tomates, poivrons et myōga, calamar en accompagnement

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今回のレシピは、赤い野菜を使ったラタトゥイユとイカを合わせた一皿です。
眞っ赤に熟したトマトと赤パプリカ、ミョウガだけで仕立てる、シンプルだからこそ美味しさが際立つラタトゥイユ。トマトとパプリカはひと手間かけて皮をむき、見た目も食感もより纖細に仕上げます。
セルクルを使った、レストランならではの盛り付けもぜひ參考にしてみてください。丁寧に香ばしく燒き上げたイカとの相性も拔群です。ぜひお試しください。


◾️INGREDIENTS
紋甲イカ
トマト　２個
赤パプリカ　1個
ミョウガ　お好みで

オリーブオイル
鹽

マイクロハーブ