💐今月のプレゼンターは
敦賀市・氣比神宮近く「ラ クラルテ　カグラ」でシェフを務める坂下 政典（さかした　まさのり）さん。
本場フランスの星付きレストランで修業し、その後、“料理界のワールドカップ”とも呼ばれる「ボキュズドール國際料理コンクール」で日本代表のアシスタントシェフとして出場し、世界３位を受賞しました。

★敦賀市白銀町　大衆酒場 白銀Tiny（タイニー）★
テーブル席は１つ、カウンターは１０席と多めで、自然と會話が飛び交う空間です。
注目したいのは…メニューの黒板！１００種類以上の創作料理を用意しています。

🍽️プレゼンター坂下さんの推しは「あなたのポテサラ」
たか～く盛られた極細切りのポテトスライス。
その見た目からは想像つきませんが…實はポテトサラダなんです。
ジャガイモをかきわけると…半熟卵とコロッケ、柴漬けのタルタルがお出迎え！
牛肉のコロッケが２つあり、そのコロッケを味を濃いめにしているそう。
タルタルの酸味と合わさって混ぜたときに一番いい味わいになるような工夫です。
坂下さんが推したい理由は食べるまでの工程にあるそうで…？

🍽️店のおすすめは「無限鷄から」
珍しい骨付きタイプの鷄の唐揚げ。
付け合わせにはピリリと辛い「山ウニ」と「マヨネーズ」。次から次へと手が止まらない！まさに「無限」に食べられる一品です。
鷄肉は鹽ベースの味付けで、衣はつけずに素揚げなのもポイント。　　　

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