最熱門影片(5/31 15:25)

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  大分縣の特産品「かぼすブリ」のさばき方と刺身（内臟の肝や胃袋もポン酢で美味しい）

  大分縣の特産ヒンでカボスを餌に加えて育てられる「かぼすブリ」をさばいて刺身にしました。内臟の肝や胃袋に精巣や卵巣から心臟までも下處理すれば、美味しく無駄なく魚のホルモンとして食べることができます。肝と心臟は揉み洗いして中から血が出なくなるまで血拔きして、20分ほど(捌いたり湯を沸かしている間)鹽水に浸しておきます。胃袋は鹽で揉んでヌメリを取り除いて綺麗に洗ってください。綺麗になった内臟を熱湯に鹽と

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  カワハギのさばき方と刺身の作り方（肝醤油）　filefish sashimi

  [４K高畫質動畫對應 ]「カワハギのさばき方と刺身の作り方（肝醤油）-How to filet file fish and make sashimi(kimosyouyu)-」鮍（かわはぎ）を捌いて、大好物の肝醤油で食べましたが・・・やはり、美味しかったです！肝は活き締め血拔きしたものであれば、加熱しない生で美味しく食べられます。また、苦玉を潰さないように肝を取り出さないと、苦みが移ってし

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  ウマヅラハギのさばき方と刺身（薄造りと肝ポン酢）

  ウマヅラハギを捌いて刺身にしました。カワハギ系の魚で一番の魅力は何と言っても海のフォアグラのような肝！肝醤油にしても肝ポン酢にしても美味しいです。薄皮は湯引くと、プルプルのコラーゲンで無駄なく美味しく食べられます。＃さばき方＃刺身＃sashimi[４K高畫質動畫對應]料理學校、飮食業經驗、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

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  アジの刺身（捌き方から盛り付けまで）

  小さいアジだったので、血合い骨は切り取らずに、骨拔きで拔いてから刺身にしました。#アジ＃さばき方＃刺身[４K高畫質動畫對應]料理學校、飮食業經驗、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評價を宜しくお願い致します。（やる氣に繋がる！？）↓・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　「海鮮料理

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  鯵（アジ）のさばき方と刺身の作り方 Horse mackerel sashimi

  [４K高畫質動畫對應 ]鯵（アジ）を捌いて刺身と、アラでお吸い物を作りました。定番の魚ですが、脂がのって旨味も強く、身も締まっていて美味しかったです。amazon・・・ PP魚の内臟取り ササラ　↓＃アジ＃さばき方＃刺身料理學校、飮食業經驗、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評價を宜しくお願い致します。

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  養殖眞鯛のさばき方と刺身の美味しい食べ方

  養殖物の眞鯛を捌いて使い切りました。湯霜造りと燒き霜造りで皮目の旨味を食べてみてください。身質もよく、美味しい鯛でした！＃眞鯛＃さばき方＃刺身[４K高畫質動畫對應]料理學校、飮食業經驗、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評價を宜しくお願い致します。（やる氣に繋がる！？）↓・メインチャンネル

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  小アジの簡單なさばき方と唐揚げの作り方（エラと内臟を簡單に取る方法）　deep-fried horse mackerel

  [４K高畫質動畫對應 ]小アジのエラと内臟を簡單に取る方法を紹介しました。鯵の腹ビレの前方に棘が２本あるので、毒はありませんが、刺さらないように注意して捌いてください。定番料理！小あじの南蠻漬けの作り方　⇓   • 小鯵(小アジ)の簡單な捌き方と南蠻漬けの作り方  ＃小アジ＃さばき方＃唐揚げamazon・・・パール金屬(PEARL METAL) make a good ステンレス

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  天然眞鯛の松皮造り（燒き霜造り）

  まな板の横幅が６０センチなので、５０センチオーバーの天然眞鯛を刺身にしました。燒き霜造りは、香ばしい香りに良質な脂の旨味が口に廣がります！＃さばき方＃刺身＃眞鯛[４K高畫質動畫對應]人氣の出刃包丁（右利き用）⇓人氣の刺身包丁（右利き用）⇓料理學校、飮食業經驗、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、

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  砂拔き不要！サザエのつぼ燒きの作り方

  サザエの砂がある部分、癖や苦味の原因になる部位は、砂袋、ハカマなので取り除けば解決できます。美味しい可食部は、身、貝柱、肝の先端です。ちなみに、肝の先端が白色なのはオス（苦味が少ない）、緑色なのがメス（苦味があるので通好み！？）です。NEW!　簡單なサザエのつぼ燒きの作り方　⇓   • 榮螺(サザエ)の捌き方と壺燒きの作り方（生のまま身を取り出す方法）  ＃サザエ＃砂拔き＃つぼ燒き[

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  マゴチのさばき方と刺身の薄造り

  マゴチを薄造りの刺身にしてポン酢と刻みネギと紅葉おろしでいただきました。マゴチを捌くときには棘に氣をつけないと、刺さって怪我をしてしまうので氣をつけてください。毒はありませんが鋭く長いので刺さると痛いですよ！そのため、捌く前にハサミや包丁を使って切り落としておけば安全です。また、捌くのに失敗して骨に身が付いてしまっても、煮付けが最高に美味しいのでアラ煮にすれば問題ありません。内藏と皮(サッと茹でる