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＜今回のYouTubeでご紹介した内容＞
食品製造の光と影 食品添加物開發 × 販賣の第一人者の告白

中村 幹雄
藥學博士 NPO法人「食品安全グローバルネットワーク」事務局長

1947年に三重縣松阪市で生まれる。1974年、名古屋市立大學大學院藥學研究科を修了し、その後、食品添加物の總合メーカーに勤務。食品添加物の開發に從事し、安全性試驗や檢査裝置の開發を手がける。退職後は、國が運營する「日本藥局方」や「食品添加物公定書」の委員を務め、醫藥品および食品添加物の成分規格・製造・品質管理の指針策定に關與。また、食品・醫藥品メーカーや國會の勉強會から講演・セミナーの依頼を多數受け、「食の安全の傳道師」として全國を飛び回りながら活動を續けている。

安部 司
一般社團法人「加工食品診斷士協會」代表理事

1951年、福岡縣福岡市の農家に生まれる。山口大學文理學部化學科を卒業後、總合商社の食品課に勤務。食品添加物のセールスマンとして活動し、300品目以上の新商品開發にも携わる。退職後は、海外での食品開發・輸入や無添加食品の開發、さらには傳統食品の復活に盡力。2005年に出版した『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』では、食品添加物の實態や食生活の危機を訴え、70萬部を超えるベストセラーとなる。近年では、忙しい現代でも家庭での料理を促進するため、『世界一美味しい「プロの手拔き和食」安部ごはん』を上梓。著書の累計發行部數は90萬部を超え、安全で安心できる「食」の實現に向けた啓蒙活動を續けている。


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