豚しゃぶは火入れの仕方次第で、すごく柔らかいプルップルな仕上がりに。
普段ガチガチに固まりがちという人は特に必見！

この動畫を見れば、ワンランク上の豚しゃぶが作れるようになりますよ。

また、麻藥タレは「麻藥たまご」を作るときの漬けダレですが
今回のような豚しゃぶと茄子にかけたり
燒き野菜にかけたり、鷄肉にかけたりと汎用性は拔群。

麻藥タレの活用方法としてこちらも參考にしてください
  / mayakutamagotare  
※「麻藥卵のタレ」は現在販賣停止中です

0:00 ダイジェスト〜オープニング
0:32 麻藥タレ作り方
2:50 メイン料理作り方
4:17 【豚しゃぶの極意】〜仕上げ
8:06 完成〜實食〜エンディング

——レシピ——
豚バラスライス…200g
なす…3本
サラダ油…大さじ2
麻藥タレ…適量(レシピは下）

[下準備]
豚バラを冷しゃぶにする（作り方は下）
なす：縱にスライスし、サラダ油で兩面燒く。

❶お皿になす、豚しゃぶを盛り、麻藥タレをかけたら完成。

——豚しゃぶの茹で方——
豚バラスライス…好きな量をご用意ください
水…500ml
鹽…5g（小さじ1でOK）
氷…適量

1%の鹽を入れたお湯（500mlに鹽小さじ1）で、沸いたらごく弱火に落として豚バラを廣げて入れて放っておく。グラグラ沸かすと肉が固くなります。
火が通ったら氷をかませたボウルに入れて冷ます。氷水に直接入れるとこれも肉が固くなります。

——麻藥タレレシピ——
＜材料＞
玉ねぎ…1/2個
こいくち醤油…50cc
水…100cc
砂糖…大さじ3
酢…大さじ2
オイスターソース…小さじ4
おろしにんにく…小さじ1
おろし生姜…小さじ1
ごま油…小さじ2
大葉…數枚
ごま…ひとつかみ
輪切り唐辛子…ひとつまみ

[下準備]
玉ねぎ：みじん切り
大葉：みじん切り

❶全ての材料を混ぜたら完成


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