イギリスの定番家庭料理で、僕が學生時代によく學校で食べていた思い出の一皿です。家庭でもとても一般的に作られている料理で、基本的にはシェパーズパイと同じですが、ラム肉ではなく牛ひき肉を使うのが特徴です。日本で作るときは、手に入りやすい合い挽き肉を使っています。
クリーミーなマッシュポテトと、旨みたっぷりのミートフィリングの組み合わせが本當に美味しく、どんよりと寒いイギリスの冬の日々を思い出させてくれます。仕上げにパルメザンチーズをすりおろしてのせるのはお好みですが、表面をカリッとさせたい方にはぜひおすすめです。
フィリングにはいくつかバリエーションがありますが、僕は彩りと食感のアクセントとしてグリーンピースを加えるのが好きです。皆さんコテージパイ、食べたことはありますか？

コテージパイ（Cottage Pie）
材料　3〜4人分
190C 25〜30分

中身
オリーブオイル　大さじ1と1/2
にんにく　1片
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
セロリ　1本
グリーンピース　50〜75g
牛ひき肉　500g
薄力粉　大さじ2
トマトペースト　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
ドライタイム　小さじ1
鹽・こしょう　各小さじ1
ビーフコンソメ　375ml（キューブ1個分）

トッピング（マッシュポテト）
じゃがいも　700〜900g
牛乳　100〜150ml
無鹽バター　大さじ2（約30g）
鹽　小さじ1
パルメザンチーズ　大さじ2

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