＃三笠市＃三笠高校＃バラちらし
2026年２月24日、MIKASA　COOKING　ESSORキッチンスタジアムで
佐々木響一さんによるさとねのひなまつり料理教室が行われました。
家庭でも簡單に美味しく作れるバラちらしのレシピを提案してくれました。
三笠市にある北海道三笠高校は公立では道内で唯一食物調理を專門とする高校です。
その卒業生達が料理教室を擔當してくれています。
佐々木響一さんは、料理の基本を大切にしながら、時代に應じたレシピも考え、
食卓が樂しくなるヒントを教えてくれました。
三笠高校がある三笠市ならではの料理教室でもあります。
是非、動畫をご覽ください。
下記、レシピを參考になさって下さい。
＊なお、次回のMIKASA COOKING ESSORはおむすびころりんの本格中華料理教室です
　３月２９日（日）１０時から參加料１５００圓で開催します。
　　定員になり次第締め切ります。
　　詳しくは廣報みかさ３月號をご覽ください。

レシピは全て２人前
かんたん酢飯
材料　米（2合）
　　　すしのこ　大さじ２
　　　レモン果汁　小さじ１/2
作り方　①米を研いだ後、ぬるま湯で15分浸水する
　　　　②15分經ったら冷水で洗い、エコ炊飯のメモリに水量を合わせる
　　　　③調味料を入れ、エコ炊飯で炊く

炒り玉子
材料　卵　１個
　　　牛乳　大さじ１
　　　砂糖　小さじ２
　　　みりん　小さじ１
　　　薄口醤油　小さじ1/3
油　分量外
作り方　①卵を溶き、調味料を入れ、混ぜ合わせる
　　　　②フライパンに油を敷火にかけ、卵を流しいれる
　　　　③輕く搖すりながら、箸で混ぜる

煮椎茸
材料　干し椎茸　スライス20ｇ
　　　水　50cc
　　　戻し汁　50cc
　　　黄ザラメ　40g
　　　濃口醤油　40cc
　　　みりん　16cc
作り方　①干し椎茸を水洗いし、ぬるま湯で一時間程度戻す
　　　　②調味料を全て鍋に入れ、火にかける
　　　　③ザラメが溶けたら、搾った椎茸を入れ、汁が無くなるまで煮詰める

甘酢レンコン
材料　レンコン水煮　一袋
　　　水　200cc
　　　酢　60cc
　　　砂糖　大さじ2
　　　鹽　１つまみ
作り方　①レンコンを亂切りにして、分量外の水で湯がき、水煮臭さをとる。
　　　　②調味料全てとレンコンを鍋に入れ、火にかける

バラちらし
材料　酢飯
　　　炒り卵
　　　燒き魚
　　　甘酢レンコン
　　　煮椎茸
　　　エビ
　　　胡瓜
　　　とびっこ
　　　大葉
　　　刻み海苔
　　　胡椒
作り方　①色味よく盛り付けましょう

茶碗蒸し
材料　卵　2個
　　　ひなあられ　適量
　　　水　150cc
　　　牛乳　150cc
　　　白だし　20cc
　　　砂糖　大さじ1.5
作り方　①卵を溶き、調味料を全て入れ混ぜ合わせる
　　　　②蒸氣が上がった蒸し器に、茶碗蒸しを入れ加熱（中火８分）
　　　　③蒸しあがったら、色味よくひなあられを盛る

燒き魚の船場汁風（２人前）
材料　干物の骨　適量
　　　大根　３㎝高さの1/2節
　　　人參　３㎝高さの１/2節
　　　三つ葉　１/8把
　　　おろし生姜　小さじ１/2
　　　水　400cc
　　　ほんだし　小さじ１/2
酒　大さじ１
　　　薄口醤油　小さじ１
　　　鹽　適量
作り方　①干物を燒き、身をほぐす
　　　　②ほぐした後の骨を水、酒と一緒に火にかけ、湧いたらアクを取り濾す
　　　　③拍子木霧にした大根と人參を、本だしを入れ濾した汁で炊く
　　　　④火が通れば、生姜と調味料を入れ盛り付ける
　　　　⑤最後に三つ葉を添える