▼本日のメニュー
・野菜と豆苗肉卷き甘酢あんかけ
・かつおとシャキシャキ大根サラダ
・ねばねばとろろきゅうり
・大根ごろごろ味噌汁
・ベーコンと玉ねぎのトマトクリームパスタ

第12回相馬家　レシピ

1 夏野菜と豚肉の燒き浸し〜夏バージョン〜
2 とろろと藥味〜出汁〜　
3 カツオと大根のサラダ
4 ベーコンと玉ねぎのトマトクリームパスタ

1 夏野菜と豚肉の燒き浸し〜夏バージョン〜
◆食材
・めんつゆ(４倍濃縮出汁)200ml
・お酢(米酢、穀物酢でちらでも可能)100ml
・にんにく1片薄切り
・豚バラスライス400g
・豆苗1袋　豚肉で卷く
・ズッキーニ1本　厚めにスライス
・パプリカ(赤、黄)各１個　皮を剥き、種をとり一口大に切る
・ししとう１パック　ヘタをとる
・茄子3本　半分に切り、斷面に格子状の切れ込み、皮目に細かく切れ込みをいれる
・長ネギ1本　縱半分に切り、斜めにカット
・ごま油

1. 鍋にめんつゆ、お酢、薄くスライスしたらニンニクを入れ弱火で加熱
┗沸騰したら大きめのバットに入れる(ボールでも可)
2. 野菜をごま油で燒き色がつくように中火で燒く。
┗燒き色がついたら1.に入れて浸す
3. 豚バラ肉で豆苗を卷き、燒く
┗燒き色がついたら1.に入れて浸す
4. 味が染みたら完成

2 とろろと藥味〜出汁〜
◆食材
・長芋300g　すりおろしてとろろにする
・めんつゆ　100ml(濃縮でないもの動畫では唐船峽)
・きゅうり1本　薄切りにし、１％の鹽で漬け込む
・茗荷２個　微塵切り
・長ネギ1/4　白い部分のみ微塵切り
・オクラ6〜8本　ヘタをとり、鹽茹でをし、5mmにスライス
・鰹節　

1.食材を全部合わせて、めんつゆで味を整える

3 カツオと大根のサラダ
◆食材
・カツオ　１節　厚めにスライス
・大根　4/5本　千切りにし氷水でパリッとするまで漬ける
・白出汁(濃縮タイプ)
・太白胡麻油
・鹽昆布　細かく刻む
・大葉　細切り
・茗荷　細切り

1. 大根を白出汁、鹽昆布、太白胡麻油であえて、味を整える
2. 盛り付け

4 ベーコンと玉ねぎのトマトクリームパスタ
◆食材
・スパゲッティー 200g
・厚切りベーコン 100g　棒状に切る
・ピュアオリーブオイル10ml
・ニンニク 1片　微塵切り
・唐辛子　1本　半分にわり種をとる
・玉ねぎ　1/2個　薄切り
・トマト　3個　角切り
・バジル　1本　葉っぱのみ小さくちぎる
・生クリーム　150ml　
・Exv,オリーブオイル 50ml
1. 冷たいフライパンにベーコン、ピュアオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり燒き色がつくまで燒く。(時間をかけて水分を拔く樣に)
2. ベーコンを上に移し、下にニンニク、唐辛子を入れ、オリーブオイルとベーコンででた油に香りを移す。(弱火)
3. 玉ねぎを入れ鹽をひとつまみ入れ弱火で炒める。
4. トマトを入れ、中火にし、バジルを加え酸味が無くなるまで煮崩す。
5. 生クリームを入れ少し煮詰める
6. 1%に鹽を入れた熱湯でパスタを茹でる(表記時間の1分短く)
7. 6を５に移し、Exvオリーブオイルを加え乳化させて完成。


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   • １日３食YouTuberの家にあるご飯だけ食べる生活をして料理を振舞ってもらった結果...  

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