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皆樣のおかげで3刷重版決定しました𖤐˒˒
『身體に良いものだけ！
すぐ作れる朝ごパン米粉おやつ』
内容詳細はハイライト『レシピ本』へ  ̖́-‬

ときめく朝ごはんで最高のスタートを🫶
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本日は夜仕込む、こねない抹茶ベーグルです 𓌉◯𓇋 
生地作り〜成形シーン動畫に收まらなかったので、
下に詳しく文章で書いています✍️

もし「動畫で見てみたい」という方は
コメントいただければと思います✨

忙しくても頑張らずに
燒き立てベーグルを  ̖́-‬

今日は金曜日、
一週間おつかれさまでした〜🌸
素敵な週末をお過ごしください☕️


＝＝＝＝＝〈材料〉4個分＝＝＝＝＝＝

・抹茶パウダー　8g
・水　135g(30gと105gに分けて入れる)
・砂糖　15g
・イースト　1g
・強力粉　195g
・鹽　3g
・ホワイトチョコ　お好きなだけ

〈茹でる用〉
・水　500ml
・はちみつ　小さじ2

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【夜すること】
①耐熱ボウルに水30gを入れ600w10秒加熱し抹茶を溶かす
②殘りの水105g、砂糖を入れ600w20~30秒加熱し混ぜる
（ぬるま湯より少し温かいくらいの温度にする）
③イーストを入れ溶けるまで混ぜる
④強力粉と鹽を入れヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
（ある程度混ざったら手で押しまとめると時短）
⑤ヘラで表面を丸く整えラップをしてオーブン發酵40度で10分加熱
⑥ヘラで生地の端を持ち上げ、中央に置く
（これを２周ほど繰り返す）
⑦再度10分發酵させ⑥をする
⑧打ち粉をしたオーブンシートに生地を取り出し麺棒で薄く伸ばす
※このときしっかりガス(氣泡)を拔く
⑨スケッパーなどで４等分して丸く成形
⑩生地を長方形に伸ばしチョコをのせ長手方向から生地を少しずつ生地表面が張るように卷く
⑪閉じ目を指でしっかりとつまみ閉じ、兩手で生地をコロコロさせ長さを調整
⑫一方の端を綿棒で押し廣げる
⑬廣げてない方の端を持ちあげねじりながら輪になるよう成形
⑭廣げていた生地で、もう一方の端を包み込み指でしっかり閉じる
⑮オーブンシートを一つずつカットして密封して野菜室で10時間ほど寢かせる

【朝すること】
①生地を冷藏庫からとりだし、オーブンを210度に豫熱
②フライパンに水を入れ中火〜強火で加熱、沸騰するまで加熱
③オーブンの豫熱が終わったら、弱火にして沸騰したお湯にはちみつを入れ混ぜる
（茹でたら即オーブンで加熱するのがポイントです）
④ベーグルをシートごと入れ片面30秒、兩面で1分茹でる
⑤水氣を切って天板にのせ210度で13~15分ほど加熱
(抹茶は焦げやすいので時間は調整してください✨)

燒き立ては表面バリバリ、中ふわっと🫶
時間が經つと、表面のバリッと感はなくなりモチっと感が出て噛みごたえのあるベーグルになります✨


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パン作りも、子育ても、仕事も。
小さな實驗をするように、
自分の暮らしをつくっています。
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#こねないパン#ベーグル#朝ごパン