詳しいレシピはこちら☟
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皆樣のおかけで重版決定しました🙇‍♀️✨
『身體に良いものだけ！
すぐ作れる朝ごパン米粉おやつ』
内容詳細はハイライト『レシピ本』へ📝

ときめく朝ごはんで最高のスタートを🫶
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投稿初期から、
たくさんリクエストいただいてた
ベーグル🥯✨

ただ…
ちょっと茹でるのが面倒。
そして、
正直ベーグル好んで食べないなぁ。

と思っていたのですが🙏
（すみません😭）

作ってみたら
燒き立てはお店のと別物。
外バリッと中ふわっと。

冷めたら、
しっかり噛み見應えのある
一般的なベーグルになるんですが、

なんせ燒き立ての美味しさに感動。
リクエストくださった皆さま。
ありがとうございます😭

そこから、
一切こねない&手間最小限を目指し
數ヶ月作ってきました🍳

この燒き立てベーグル
ぜひ皆さんにも味わってもらえたら嬉しいです。


＝＝＝＝＝〈材料〉4個分＝＝＝＝＝＝

・水　135g
・砂糖　6g
・イースト　1g
・米油　5g
・強力粉　200g
・鹽　3g

〈茹でる用〉
・水　500ml
・はちみつ　小さじ2

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【夜すること】
①耐熱ボウルに水、砂糖を入れ600w 30秒加熱
②イースト、米油をいれヘラで混ぜる
③強力粉と鹽を入れヘラで混ぜ、ある程度混ざったら粉っぽさがなくなるまで手で押しまとめる
④ヘラで表面を丸く整えラップをしてオーブン發酵40度で10分加熱
⑤ヘラで生地の端を持ち上げ、中央に置く
（これを２周ほど繰り返す）
⑥再度10分發酵させ⑤をする
⑦打ち粉をしたオーブンシートに生地を取り出し麺棒で薄く伸ばす
※このときしっかりガス(氣泡)を拔く
⑧スケッパーなどで４等分して丸く成形
⑨生地を長方形に伸ばし長手方向から生地を少しずつ生地表面が張るように卷く
⑩閉じ目を指でしっかりとつまみ閉じ、兩手で生地をコロコロさせ長さを調整
⑪一方の端を綿棒で押し廣げる
⑫廣げてない方の端を持ちあげねじりながら輪になるよう成形
⑬廣げていた生地で、もう一方の端を包み込み指でしっかり閉じる
⑭オーブンシートを一つずつカットして密封して野菜室で10時間ほど寢かせる


【朝すること】
①生地を冷藏庫からとりだし、オーブンを210度に豫熱
②フライパンに水を入れ中火〜強火で加熱、沸騰するまで加熱
③オーブンの豫熱が終わったら、コンロの弱火にしてはちみつを入れ混ぜる
（茹でたら即オーブンで加熱するのがポイントです）
④ベーグルをシートごと入れ片面30秒、兩面で1分茹でる
⑤水氣を切って天板にのせ210度で15分ほど加熱

燒き立ては表面バリバリ、中ふわっと🫶
時間が經つと、表面のバリッと感はなくなりモチっと感が出て噛みごたえのあるベーグルになります✨

⭐️茹でずに浸すだけ實驗結果⭐️
〜茹で上がりの生地比較〜
茹でたほうは、しっかり糊化してる
(糊化するとぎゅっと詰まった美味しいベーグルに◎)

〜燒き上がり比較〜
茹でたほうの生地は表面がツヤツヤ、バリバリ
お湯に浸しただけの方は、ツヤ、バリバリ感はなし
見た目は大きく差がでたけど、どっちも噛み見應えがあって美味でした★
『茹でるのがネック…』ていう方にはアリかも🥰
參考になれば幸いです！

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