こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回は「カリッと甘い！手作り芋けんぴ」をご紹介します🍠✨

さつまいもをじっくり揚げて、砂糖の結晶をまとわせた芋けんぴ。
カリッと香ばしく、あと引く甘さがやみつきに！
少ない材料で簡單に作れるので、おやつやちょっとした手土産にもぴったりです◎

Hello, we’re Gucci Fufu!
Today’s recipe is “Homemade Sweet Potato Sticks (Imo Kenpi).”
Crispy, crunchy, and coated with sugar crystals, these sweet potato snacks are irresistible!
Perfect for an afternoon snack or as a homemade gift.

■ 材料（作りやすい分量）

さつまいも…1/2本（約250g）

油…適量

グラニュー糖…50g

水…大さじ2

■ Ingredients

1/2 sweet potato (about 250g)

Oil for frying

50g granulated sugar

2 tbsp water

■ 作り方

① さつまいもを5㎜幅の細切りにし、水にさらしてアクを拔く。水氣をふき取り、可能なら少し乾燥させる。
② フライパンにさつまいもと油を入れ、中火で約15分、160℃程度でカリッとするまで揚げる。
③ 砂糖と水をフライパンで煮詰め、ツヤが出るまで加熱する。
④ 揚げたさつまいもを加え、手早く混ぜて砂糖を結晶化させる。
⑤ クッキングシートに廣げて冷ます。冷めるとさらにカリッと！

■ Instructions

Cut sweet potato into 5mm sticks, soak in water, drain well, and dry slightly.

Place sweet potato and oil in a frying pan and fry over medium heat for about 15 minutes at 160°C, until crispy.

In another pan, cook sugar and water until glossy.

Add fried sweet potato and stir quickly to coat with crystallized sugar.

Spread on parchment paper and let cool.

■ ポイント

水にさらしてアクを拔くと、えぐみが出ず仕上がりがきれいに。

揚げる際は低温〜中温でじっくり火を通すとカリッと長持ち。

砂糖が固まる前に素早く混ぜるのがコツ！

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