「鮨 さえ㐂 京都」
現役鮨職人による鮨や一品の仕込み工程をメインに、コンテンツを配信しております。
こちらでは、日本一の素材を使った「鮨」をメインに更新致します。すべての魚介類は、四季の移り變わりと共に旨さの持ち味を、微妙に變化していきます。素材を選別し、旨さを引き出す必要最低限の仕事を施し、お客樣の眼前で素早く美しく握ります。このような動畫を氣に入って下さると嬉しいです。
私は1980年に日本で生まれ、今は「鮨さえ㐂」京都店で働いております。青年期から鮨職人を志し、その後、鮨職人の道を進み、30年間近く板場で働き續けております。

Hello everyone welcome to “Sushi Saeki Kyoto channel”.
This channel featuring in sushi from the best in Japan. Ingredients are carefully selected and with a minimum of steps, their flavors swiftly drawn out to create a tasty, attractive treat right before the costumer’s eyes.
I was born in Japan in 1980, and I’m work for Sushi Saeki in Kyoto. First of all, I launched on the path to become a sushi chef, I devoted to work at the itaba. And then, I’ve been working at there for more than 30 years.
The subtitles and explanations are mainly in Japanese, but I do my best to film so that you can enjoy only by watching the images. If you liked my video, don’t hesitate to subscribe to my channel, it will encourage me. Thank you.