創業50年。

都營新宿線一之江驛から徒歩10分。
決して便の良い所とは言えない場所にある、高級鮨店　鮨かの

メニューは、お料理總數約20品からなる〝おまかせ〟のみ。　
税込19800圓。

鹿野亮自ら豐洲市場に出向き、極上の鮮魚を仕入れております。
また、週に１度小田原漁場から、信頼のおけるセリ人が手がける嚴選された季節の地魚が屆きます。

そして、鮨かので使われる數々の調味料は、どれも日本古來からの傳統製法で作られる〝本物の調味料〟だけ。

特に、鮨の屋臺骨である〝シャリ〟
使用する米は、群馬縣沼田市で作られる、無農藥のお米。
お酢は、食べて美味しいお米から作られる、京都の飯尾釀造のお酢を3種類ブレンド。
お鹽は、榮養分が含まれた〝海の精〟
炊き上げる水は、鹿兒島から取り寄せる温泉水を使用。

美味しい事は當たり前。
食べる意味のあるものだけをご提供致します。