🎦動畫レシピ

今日は
【枝豆と鹽昆布のフォカッチャ】を
ご紹介します。

旬の生枝豆を使うのがおすすめです！相性ぴったりの鹽昆布を加えておいしいフォカッチャを作りましょう😋

＜材料＞
強力粉　200g
鹽　3g
水　160g
インスタントドライイースト　3g

生枝豆（鞘付き）　100g
鹽昆布　8g
オリーブオイル　適量

🫛下準備🫛
水で洗って鹽3gをまぶし、ラップをかけてレンジで3分チンして粗熱をとり、さやをむいておく。

🥄生地作り🥄
保存容器に強力粉、鹽、ドライイーストを入れて輕く混ぜる。水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
殘りの水を粉っぽい部分めがけて加え、粉っぽさがなくなり均一になるまで混ぜる。
鹽昆布、枝豆を加えて混ぜ込む。

🥐發酵🥐
冷藏庫で８時間(または常温で１時間)程度おいて發酵させる。
※1.5〜2倍の大きさが目安

🥖成形🥖
強力粉をふりかけ、ドレッジを四邊に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。三つ折りにしてオリーブオイルをかけ、指で全體に穴を開ける。

🔥燒成🔥
トースターで1200Wで15分燒く
オーブンの場合は180℃に豫熱をして20分