以前配信した米粉バゲットの動畫、たくさんの方に見ていただきましたが、「餅っぽくなってしまう」「膨らまない」というお惱みをいただくこともありました。
そこで今回は、そのお惱みを解決！生地の温度管理とクープの入れ方を徹底解説した「完全版米粉バゲット」です。寢る前に仕込めば、朝は成形して燒くだけ。パン屋さんのような「ザクッ」とした食感をぜひご自宅で樂しんでください。

▼動畫のポイント
・なぜ餅っぽくなるの？失敗を防ぐ生地温度のヒント
・膨らみが劇的に變わる！クープの入れ方テクニック
・寢る前5分の簡單仕込みルーティン

▼目次
0:00 オープニング
0:40 材料紹介
1:06 夜仕込む。水分量の見極め方
1:54 野菜室で發酵。ポイントは置く場所
2:25 翌朝、ザクザクに燒くために
2:40 豫熱は天板ごとが必須
2:53 成形と餅っぽくならない生地温度の見極め
4:31 膨らむためのクープの入れ方
6:14 ザクザクに燒く温度と蒸氣
6:55 燒き上がりと保存方法
7:22 すぐに燒く場合のアレンジ

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🥖米粉のバゲット 材料 （1本）
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パン用ミズホチカラ（※1）：190g
片栗粉 20g
ドライイースト：1g
サイリウム、オオバコ（※2）：6g
鹽：4g
砂糖：5g
水：200〜210g

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（※2） 「サイリウム、オオバコ」は天然由來の食物纖維。
米粉にさっと混ぜると餘分な水分を吸い、
簡單に米粉パンが作れます
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