【新感覺！】玉子とチーズが溢れる、黄金のフレンチトースト。/Savory Cheese French Toast

鹽氣のある甘くないフレンチトーストです。今回はモッツァレラをはさみ、生ハムとポーチドエッグをのせた贅澤な1品に仕上げました🧑‍🍳
A sophisticated, savory take on French toast. Featuring a molten mozzarella filling and crowned with delicate prosciutto and a velvety poached egg, this is a truly luxurious dish.🧑‍🍳

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●フライパン 26cm
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●ステンレス鍋 直徑16cm【無印良品】
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●ゼスター(おろし金)【Microplane】
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■材料:2人分
◯卵　2個
【A】水　800ml
【A】酢　大さじ2
【A】鹽　ふたつまみ
◯食パン(耳なし)　4枚
◯薄力粉　適量
◯モッツァレラチーズ　1個
◯イタリアンパセリ　(お好みで)
◯溶き卵　1個
◯粉チーズ　適量
◯サラダ油　大さじ1
◯バター　20g
◯生ハム　適量
◯黒胡椒　適量

■作り方
［下準備］モッツァレラチーズは輪切りにして、水氣を切っておく。
①鍋に【A】を沸騰させ、弱火にする。箸で渦を作り、ザルで濾した卵を靜かに入れる。強火で2分30秒ゆで、冷水にとって水氣を切る。
②バットに溶き卵と粉チーズを入れ、よく混ぜる。
③食パンにモッツァレラチーズとパセリを挾む。
全體に薄力粉をまぶし、②にしっかり浸す。
④フライパンに油とバターを熱し、③を弱火で兩面燒く。器に盛る。
⑤生ハムとポーチドエッグをのせ、粉チーズ、黒胡椒、イタリアンパセリをちらす。

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English Recipe
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■Ingredients: Serves 2
◯2 Eggs
【A】800ml Water
【A】2 tbsp Vinegar
【A】2 pinches Salt
◯4 slices White bread (crusts removed)
◯As needed Cake flour
◯1 Mozzarella cheese
◯(Optional) Italian parsley
◯1 Beaten egg
◯To taste Grated parmesan cheese
◯1 tbsp Vegetable oil
◯20g Butter
◯As needed Prosciutto
◯To taste Black pepper

■Instructions
［Preparation］Slice the mozzarella and drain well to remove excess moisture.
① Bring 【A】 to a boil in a pot, then reduce to low heat. Create a gentle whirlpool with a stirrer and carefully add the eggs (previously strained through a mesh sieve). Cook on high for 2 minutes and 30 seconds, then transfer to ice water and drain.
② In a shallow tray, combine the beaten egg and grated parmesan cheese, mixing thoroughly.
③ Sandwich the mozzarella and parsley between the slices of bread.
Lightly coat the entire sandwich with flour, then soak thoroughly in the mixture from step ②.
④ Heat the oil and butter in a skillet and toast ③ on low heat until golden brown on both sides. Plate.
⑤ Top with prosciutto and the poached egg, then garnish with a sprinkle of grated parmesan, black pepper, and Italian parsley.