しっとり鷄ハムと、極上のイタリアンソース。(トンナートソース)/Silky Chicken & Creamy Sauce

イタリアで親しまれている大人のツナソース。さっぱりだけど濃厚なソースが、しっとりとした鷄ハムに最高に合います👨‍🍳
A sophisticated Italian classic: this vibrant yet rich tuna sauce pairs perfectly with succulent, melt-in-your-mouth chicken ham.👨‍🍳

■調理時間目安:20分
■材料:2-3人分
◯鷄むね肉 2枚（各300～400g）
◯鹽 各4g（1枚につき）
◯あらびき黒こしょう　適量
◯水　1.5L
【A】ツナ罐　50g
【A】マヨネーズ　大さじ3
【A】ケッパー　大さじ1
【A】アンチョビ　5g (お好みで)
【A】レモン果汁　小さじ1
【A】鹽　ひとつまみ
【A】ブラックペッパー　適量
〈B〉ラディッシュ　 (お好みで)
〈B〉ケッパー　適量
〈B〉ブロッコリースプラウト　(お好みで)

■作り方
①鷄むね肉の皮を取ってから、兩面に鹽とあらびき黒こしょうをふり、耐熱性の袋に空氣を拔きながら入れる。
②鍋に水1.5Lと①を入れ、中火で沸騰させてから火を止め、①をひっくり返し、蓋をして8‐9分おく。
③②を取り出し、冷水で冷やして粗熱を取る。薄くスライスする。
④ミキサーに【A】を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
⑤器にソースを敷き、鷄ハムを盛ってから〈B〉を散らす。

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English Recipe
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《Silky Chicken & Tuna Sauce》
■Estimated Cooking Time: 20 minutes
■Ingredients: 2-3 servings
◯2 (300–400g each) Chicken breasts
◯4g (per breast) Salt
◯black pepper
◯1.5L Water
【A】50g Canned tuna
【A】3 tbsp Mayonnaise
【A】1 tbsp Capers
【A】5g Anchovies
【A】1 tsp Lemon juice
【A】A pinch Salt
【A】Black pepper
〈B〉(Optional) Radish
〈B〉As needed Capers
〈B〉(Optional) Broccoli sprouts

■Instructions
①Remove the skin from the chicken breast, season both sides with salt and coarse black pepper, then place in a heat-resistant bag while removing all air.
②Place 1.5L of water and ① in a pot and bring to a boil over medium heat. Turn off the heat, flip ① over, cover with a lid, and let sit for 8–9 minutes.
③Remove ② from the pot and cool in ice water to remove residual heat. Slice thinly.
④Place 【A】 into a blender and blend until it forms a smooth paste.
⑤Spread the sauce on a plate, arrange the chicken ham, and garnish with 〈B〉.