【卵なしでサクサク！】鷄むねチキンカツ♡トマトソース Crispy Chicken Katsu♡No Eggs

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🍚 今日のレシピ：
鷄肉を薄くして揚げるので、すぐに揚がるのと、衣付けが卵なしなので氣樂に作れます。
ソースは刻みトマトと玉ねぎでフレッシュなソースで。
パン食なんかにもとっても合いますよ♡
鷄むね一枚で２人前出來て、家計にも優しい!

📌材料はこちら ↓ ★English recipe is below★
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【材料】
鷄むね肉　300g
小麥粉、パン粉、適量
マヨネーズ、水
(マヨネーズ大さじ1を小さじ1/2の水でよく混ぜる)

フレッシュトマトソース：
トマト(角切り)　1個(90g)
玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
オリーブオイル　小さじ1
コンソメ顆粒、きび砂糖、各小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/2
味を見て薄ければ鹽、胡椒する

こめ油　大さじ１～2


①鷄肉は１枚を半分に切ってから、包丁で觀音開きにする。
厚さが均一になるよう、麺棒などでたたき廣げる。
フレッシュトマトソースを作り冷藏庫で冷やしておく。

②鷄肉の上に、茶こしで薄く小麥粉を振り、その上に水でのばしたマヨネーズを塗り、最後のパン粉を薄く振りかけて上から輕く抑え、ひっくり返して反對側も同樣にする。

③フライパンに油を引き、鷄肉を兩面こんがりきつね色に燒く。

④兩面燒けたら、ペーパータオルの上で油を切る。

⑤お皿に盛り付け、ソースをかけて出來上がり!

💡 MEMO
今回はズッキーニを輕く燒いたものを添えています、レタスなど野菜を添えていただくとバランスが良く、食欲をそそる一皿になります＾＾

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【Ingredients】
Chicken breast 300g
Flour and panko breadcrumbs, as needed

Mayonnaise mixture:
1 tbsp Mayonnaise
Mix well with 1/2 tsp water

Fresh Tomato Sauce:
1 Tomato (diced) 90g
2 tbsp Onion (finely chopped)
1 tsp Olive oil
1 tsp consomme granules
1 tsp Sugar
1/2 tsp Grated garlic
Add salt and pepper if needed

Oil 1–2 tbsp

① Cut the chicken breast in half, then butterfly each piece with a knife.
Pound and spread it out evenly with a rolling pin or similar tool.
Make the fresh tomato sauce and chill it in the refrigerator.

② Lightly dust the chicken with flour using a tea strainer.
Spread the mayonnaise mixture over the surface, then sprinkle a thin layer of panko breadcrumbs on top.
Press lightly, flip it over, and repeat on the other side.

③ Heat oil in a frying pan and cook the chicken until both sides are golden brown and crispy.

④ Once cooked, place on paper towels to drain excess oil.

⑤ Serve on a plate and top with the fresh tomato sauce. Enjoy!