HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。 北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお屆けします。

「ベタな旅人トラベター」札幌 肉グルメ編
トラベターたちにとっては絶好の旅のシーズンが到來！
今回はそんな旅には缺かせないグルメを巡っていくぞ～！

松尾アナ：「今回の旅のグルメとして注目したのが“肉グルメ”です」新くん：「肉グルメ！！！」

帶廣の豚丼・北見の燒肉、室蘭の豚串やエゾシカ肉など北海道は肉グルメの寶庫でもあるんだ！
中でも、北海道を代表する道民熱愛の肉グルメをといえば…？

1日4000個が賣れるベタな名物“ザンギ“


松尾アナ：「中國料理：布袋本店！ザンギ＝布袋というほどの道民の熱愛店なんです」新くん：「食べるしかないじゃないですか！それは！」

ここで味わえるのが、温度の異なる油で3度揚げることで實現する外はサクサク、中はジューシー食感の「ザンギ」。
その大きさと味で多いときには1日4000個が賣れる超人氣メニューだ！



新くん：「でかい！もうめちゃめちゃうまそうなんだけど、まずはそのまんまいただきたいと思います！でかっ！」

新くん：「うまっ！味、しみっしみ！外がすごいパリパリなんですけどそれに反して中がめちゃめちゃプリプリ！外と中の食感の差がやばいぞ！」

さらに、添えられている特製の酢醤油ベースのネギだれを付ければ、さっぱりとした味わいに早變わりするんだ！



新くん：「ジューシーなザンギにめっちゃ合う！ザンギのジューシーさをいい意味で流してくれる…すげえ合うわ。恐れ入りました。うますぎるこれはザンギに本氣の店ですわ！」

【中國料理 布袋 本店】
住所：北海道札幌市中央區南1西9
電話：011-272-4050
營業時間：午前11時～午後2時半（L.O．）
　　　　　午後5時～午後10時

希少な道産羊肉“ホゲット”が味わえるお店
續いても北海道を代表する肉グルメ「ジンギスカン」を堪能してもらうぞ！

訪れたのは狸小路商店街に近い「ジンギスカン 鹿と熊」。



新くん：「この鍋で食べるからこそおいしいんですよ。やっぱり」松尾アナ：「この鍋でジンギスカンを燒いて召し上がって下さい！」

新くん：「あ～おいしい、おいしいんだよなコレが」松尾アナ：「まだ食べてない、燒いただけで」



新くん：「これこれ！うまっ！柔らかいし油もさっぱりしてておいしい。ラムよりも彈力がしっかりしていますね。結構さっぱりしているかもしれないですね、これはこれでおいしい！北海道民はこんなにおいしいものを食べているのかと…」

全國的にも羊肉の國産比率はごくわずかでほとんどは外國産。



しかしこの店では契約した農場から、希少な道産羊肉を一頭買いしているんだ。
道民でも中々お目にかかれない、希少なお肉というのが…！

店員：「お待たせしました！長沼産の“ホゲット”になります！」



“ホゲット肉”はラムとマトンの間、生後1年以上2年未滿でしか味わえない希少な羊なんだ！

飼育頭數が限りなく少ない事や流通期間の短さから一般にはほとんど流通されていない「幻の羊」とも言われていて、ラムの柔らかさとマトンの旨味・香りを併せ持つ究極の味わいを樂しむことができるんだ！

新くん：「柔らかい、こんな赤身一色の部位でこんなに柔らかいんですね。赤身特有のうまみもしっかり感じられて…うまい」



他にもロース、バラと希少なホゲット肉を滿喫する新くん。

新くん：「ちょっと新發見！本當にラムとマトンの中間って感じ食べやすい」

ちなみに、このお店では店名にもなっている、シカ肉やクマ肉も食べることができるんだ！
ホゲット肉と一緒に道内のハンターから直送される新鮮なジビエも味わえば、北海道ならではのお肉を大滿喫できるぞ！

【ジンギスカン 鹿と熊】
住所：北海道札幌市中央區南3西7
電話：011-212-1214
營業時間：平日　　午後4時～午後11時
　　　　　土日祝　午後11時半～午後11時
定休日：水曜

レアな肉グルメをかけて新くんミッションにチャレンジ！
まだまだ止まらない北海道の肉グルメ！續いては…？

松尾アナ：「1日限定10食！揚げ時間60秒シャトーブリアンです」新くん：「揚げ時間60秒ってところが氣になりますね。10食ですよ、1日限定。これは食べるしかないです」



しか～し、ただでは食べられないのがトラベター！
今回もあるミッションを用意したぞ！

松尾アナ：「お花見ジンギスカンをしたことがある人を探せ！道民といえば定番ですから」新くん：「どうだろういるのかな…？」

お花見をしながらジンギスカンを樂しむ北海道の春の風物詩「お花見ジンギスカン」。

昔から道民は春になれば櫻と共にジンギスカンをセットで樂しんでいるんだよな～！
てことで、實際にやったことがある人を見つけにいくぞ～！



新くん：「お花見ジンギスカンしたことあります？」街行く人：「ないです」

街行く人：「お花見ジンギスカンしたことないです」

新くん：「お花見ジンギスカンしている人を見た事ある？」街行く人たち：「ない」

實は、お花見ジンギスカンの一番の名所：圓山公園では2020年から火器の使用が禁止に。
だから、今の若者たちは「お花見ジンギスカン」を知らない人も多いんだって～！
でも、ほかにもお花見ジンギスカンができる場所は、道内にまだまだあるから、がんばって見つけてくれ～！

新くん：「お花見ジンギスカンをしたことある人を探しているんですけど」街行く人：「あるよね？あるある。去年くらいにやってる」



新くん：「熱い！」街行く人：「栗山公園って分かりますか？キャンプもできて炭とか持っていって家族でやった。札幌が外でできないところが多くなってきているから札幌から出てやるのが多い」

…ということで、見事ミッションクリア！

揚げ時間60秒！希少部位“シャトーブリアン”使ったレアグルメ
訪れたのは、北區・新琴似にお店を構える「牛かつ いち華」。
ここで味わえるレアなグルメが…？



店員：「お待たせしました。シャトーブリアン定食です」新くん：「WIN！」

使用するのは、嚴選した道産の黒毛和牛。
中でも1頭からわずかしかとれない良質な肉質を持つ希少部位「シャトーブリアン」だ！
店主こだわりの下味、小麥粉、卵、パン粉を付けてから形を成形。
その後、揚げていくんだけどここからがポイント！

揚げる時間は基本60秒だけなんだ！

そうすることで牛肉のうまみ・甘みが逃げずにしっかり殘りお刺身感覺のレア状態を樂しむことができるんだ！

松尾アナ：「時間が經つと肉に火が通るので早めに食べてください！」



新くん：「柔らかい！ナニコレ、肉感を感じるのに柔らかくて一瞬で溶けちゃう。完璧！衣が極薄で肉のうまみを閉じ込めていて無限に食べられるベストマッチな組み合わせ！秒數と衣の薄さとレアさ加減だからこそって感じがする」

新くん：「これは贅澤ですよ。お肉を食べているのにさっとなくなる」

【牛かつ いち華】
住所：北海道札幌市北區新琴似8-1
電話：011-726-2121
營業時間：午前11時～午後9時（L.O．）午後8時40分

▼連載｜IMP.の佐藤新くんが行く！ベタな旅人トラベター

※掲載の内容は番組放送時（2026年4月16日）の情報に基づきます