人氣店のウラ側に密着！厨房を觀測してみました。
舞臺は相撲部屋！
パワーの源、‟ちゃんこづくり”に密着しました

⼒⼠の體を⽀えるちゃんこ作りに密着！
⼒⼠の體を⽀えるために厨房に⽴つのは…なんと、⼒⼠本⼈！？
その⼤きな體を⽀えるちゃんこづくりの裏側を觀測しました。

今回の舞臺は、岩内町出⾝で今⽇ドキッ！ファミリーの⼀⼭本關が所屬する放駒部屋。

稽古場の隣にある厨房に複數臺のカメラを設置させてもらい、ちゃんこづくりの仕込みから觀測スタートです。
午後４時３０分。

島袋：「お願いします。」若⼀輝：「お願いします。」

翌日のちゃんこの材料の買い出しにスーパーへ向かいます。
するとその時…

一⼭本關：「明⽇巡業が綾瀬（東京）であるので⼀旦歸ってきました。」

番組スタッフ：「買い物⾏くんですけど。ちゃんこの…。」一⼭本關：「どうぞ⾏ってきてください！ 僕は家に歸ります！」

氣を取り直してスーパーへ向かいます。
ちゃんこのメニューはどうやって決めているのか聞いてみました。

若⼀輝：「⾃分が作りたいものを作るので。ただ味が被らないようにする。」

翌日の“ちゃんこメニュー”を聞いてみると…

島袋：「きのうの夜から仕込んでいて。鷄⽩湯ラーメン。」 番組スタッフ：「あした作るのは得意な鍋？」島袋：「２回⽬です … 。」

番組スタッフ：「誰が料理のセンスある？」島袋：「若⼀輝さんですね。」 若⼀輝：「島袋は傳説の⼀品があるもんな。沸騰したお湯の状態のものに燒⾁のタレを500ｍｌ⼊れただけなので、⾊と匂いがちょっとある變なモノができた。」

島袋：「なんか不思議がってたっす。これ何味？って。」

２０人前の食料を３０分ほどで購入し、買い出し終了です。

若⼀輝：「おろしにんにく。」島袋：「⼀萬圓を切りました。」

島袋：「どれから進めようかな。だんだんスープの⾊もイイ感じになってきて。」

島袋：「昨⽇の晝に⿃を丸々１⽻カットして、⾎が殘っていたので湯がいて、アクも全部取って、煮込んでまして。」 番組スタッフ：「取り出したお⾁は？」島袋：「明⽇のラーメンに乘せるチャーシュー。」

そして、サラダとから揚げの下準備も手際よく進めます。

島袋：「今⽇の夜、道轟さんが作ってくれたチキンカツをカツとじにしようと思います。」

スマホを手に取り、何やらAIにレシピの相談を始めました。

島袋：「カツとじのタレを教えて。和⾵だしってなんだ？」

島袋：「⼤さじ４⼊れてます。」 番組スタッフ：「これって⼤さじですか？」島袋：「お⽟なんですけど。よくわからなくて…おっ！イイ感じ！」

⼀⼭本關はちゃんこを普段食べているのか聞いてみました。

島袋：「本當にパンが⼤好きなので、家に歸ってパンを⾷べていると思います。⾔っちゃっていいのかな？」

島袋：「何回か焦がしたっすけど、それも本當は怒られるはずなんですけど、優しく⾷べていただいたので、嬉しかったです。」

午後９時、あすの仕込みが全て終わりました。

翌朝 午前８時、稽古が始まります。
その頃、厨房では…

力士のまげを結う“床山”の床島さんが厨房で炊飯の準備をしていました。

午後８時３０分、稽古を引き上げ厨房に入り調理開始です。

前日に仕込んでいた鷄肉はから揚げに。

他にも、仕込んでいたカツとじ、鷄の手羽先、サラダも完成です。

晝ちゃんこまで殘り１時間。
北斗洋が手傳いに來ました。

北⽃洋：「これ全部いっちゃうっすよ。島袋さんに教えてもらって、僕が味付けしました。鹽コショウでこれから醤油も…。」島袋：「醤油ちょっとでいいよ。焦げるから。」

隱し味にとレモン汁を入れると…

北⽃洋：「絶對いらない」島袋：「絶對いらないとか、そんなこと⾔わんで？じゃあ⾷べないでください。⽂句を⾔わないでください。」北⽃洋：「わかりました」

午前９時３０分には８品が完成しました。
ここでハプニング發生！

島袋：「あ、やべ。なんで俺ボウルあれしたんだろう。」

床島：「どうした？」島袋：「ボウルを下に敷いてたっす。やっちゃった。ごめんなさい、すいません…。熱っつ！！」

午前９時４５分に稽古は終了。

きょうのメニューはこちら。

自信作の鷄白湯ラーメンも竝びました。
午前１０時、ちゃんこの時間。
先輩力士から順にちゃんこを食べるのがルールです。

流⾺：「うまいっすか？」道轟：（コクン）

島袋：「カツとじのタレは⾃分が作ったっす。」 道轟：「だからしょっぱいのか。」島袋：「あぁ…」 島袋：「唐揚げどうっすか？」道轟：「おいしかったよ。」

若⼀輝：「100點をあげたいけど、100點をあげると滿⾜しそうだから、90點！期待を込めての。」島袋：「ごっつぁんです！」

※掲載の内容は番組放送時（2026年5月7日）の情報に基づきます