こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は少し前に居酒屋で食べて衝撃的に美味しかった里芋のおでんをおうちで作ってみました。
準備は大變だし時間もかかるけど、とろとろになった里芋はとにかく最高でしたので氣になったらぜひお試しください♪

【メニュー】
里芋のおでん（00:21）
鷄むね肉ときゅうりの中華和え（06:03、9:04）
きのこの甘辛炒め（06:34）

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前回のおうち居酒屋（夫の30分クッキング）
   • 【おうち居酒屋】お手輕おつまみ4品「超簡單だったby夫」  

【レシピメモ】
■里芋のおでん
里芋　12個
大根　2/3本
ゆで卵　4個
(A)水　1000ml
(A)顆粒和風だし　小さじ2
(A)酒　大さじ1.5
(A)みりん　大さじ1.5
(A)醤油　大さじ1.5
(A)鹽　小さじ1/2

①里芋は皮をむき熱湯で6〜7分茹で冷水にあげてぬめりを取る
②大根は厚さ2.5cmに切り皮を厚くむく、十字に切り込みを入れ大きいものは半月切りにする（可能であれば面取りをする）
③大きな鍋に(A)を入れ大根・ゆで卵・里芋を入れ温める
④沸騰直前に火を弱中火にしペーパーで落し蓋をし數か所穴をあける
⑤途中具材の場所を變えながら30分煮たら火を止め1時間〜冷ます
⑥食べる直前に温めなおし、お好みでカラシをつけて食べる


■鷄むね肉ときゅうりの中華和え
鷄むね肉　1枚（300g）
(A)酒　大さじ2
(A)鹽　小さじ2/3
きゅうり　1本
(B)醤油　大さじ1
(B)酢 大さじ1
(B)砂糖 大さじ1
(B)にんにくチューブ　3cm
(B)しょうがチューブ　3cm
(B)豆板醤　小さじ1/2
(B)ラー油　小さじ1/4

①鷄むね肉は皮を取りボウルに入れて(A)をかけ、ふんわりラップをし600W6分加熱する（500W7分30秒）
②きゅうりはスライサーで輪切りにし鹽小さじ1/4（分量外）をふり揉んで3分ほど置いたら水で洗って水氣を絞る
③鷄肉の粗熱が取れたら手で食べやすくちぎり②のきゅうりと合わせ(B)を加えて和える


■きのこの甘辛炒め
エリンギ　1パック
しいたけ　4本
水　大さじ1
(A)薄力粉　大さじ1
(A)片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ2
(B)醤油　大さじ1
(B)酒　大さじ1
(B)砂糖　大さじ1
(B)にんにくチューブ　3cm
白ごま　適量
黒こしょう　適量

①エリンギは横に半分に切り縱に6等分に切る、しいたけは軸を取り3等分など食べやすく切る
②①をボウルへ入れ水を入れ混ぜたあとに(A)を加えて衣をつける
③中火で温めたフライパンにサラダ油を引き②のきのこを炒める
④全體に燒色がついたら混ぜ合わせた(B)を加えて全體に馴染んだら火を止め白ごまと黒こしょうをかける

【キッチン道具と食器 紹介動畫】
   • 【おうち居酒屋】愛用キッチン道具を紹介しながら簡單おつまみ  

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