こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はビールがごくごく進む夏野菜おつまみを作って夫婦晩酌を樂しみました。
夫が體調不良でダウンしていたので半月ぶりの晩酌でしたが、改めて食べる飮める喜びを感じられました！
みなさまも體調を崩さぬよう美味しいものを美味しく樂しみましょう♪

【メニュー】
出汁たっぷり旨鹽サラダ（00:36）
ゴーヤの味噌炒め（02:19）
ナス餃子（04:23、08:33）
夏の藥味と卵黄漬けの崩し豆腐（07:12）

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前回のおうち居酒屋（夫のひとり晩酌）
   • 【ひとり晩酌】仕事終わり。妻がいない夜の夫の過ごし方  

【レシピメモ】
■出汁たっぷり旨鹽サラダ
キャベツ　1/6玉
きゅうり　1本
(A)ごま油　大さじ1
(A)鷄ガラスープの素　小さじ1
(A)白だし　小さじ1
(A)酢　小さじ1
(A)にんにくチューブ　3cm
鹽昆布　約2つまみ

①キャベツときゅうりは千切りにし混ぜ合わせて器に盛る
②①の上に鹽昆布をのせ、食べる直前に混ぜ合わせた(A)をかける


■ゴーヤの味噌炒め
ゴーヤ　1本
サラダ油　大さじ1
(A)味噌　大さじ1
(A)醤油　小さじ1
(A)砂糖　小さじ1
(A)水　大さじ2
(A)一味唐辛子　小さじ1/4〜

①ゴーヤは縱半分に切りタネとワタを取り1cm幅に切る
②フライパンに油をひき中火でゴーヤを炒める
③ゴーヤがこんがり燒けたら混ぜ合わせた(A)をかけ水氣がなくなるまでサッと炒める
※唐辛子はなくてもおいしいのでお好みで辛さを調整してください


■ナス餃子
ナス　3本
(A)豚ひき肉　200g
(A)ニラ　2本
(A)しょうが　1片
(A)にんにく　1片
(A)醤油　大さじ1
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ1
からし　適量

①ニラ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、豚肉、醤油と合わせて粘り氣がでるまで混ぜ合わせる
②ナスはヘタを取り縱半分に切る、上2cmを殘してさらに半分になるよう切り込みを入れる
③ナスの切り込みにに薄く片栗粉をまぶし6等分にした①のタネを挾む
④フライパンに油をひき中火でナスの皮を下にして燒く
⑤2分ほど燒いたら弱火にしフタをして4分蒸し燒きにする
⑥ナスを裏返したら中火にし3分ほど底面がこんがりするまで燒く（油が多い場合はペーパーでふきとる）
⑦器に盛りからしをつけて食べる


■夏の藥味と卵黄漬けの崩し豆腐
絹豆腐　1丁
大葉　5枚
みょうが　1個
(A)卵黄　2個
(A)醤油　大さじ2

①小さな器に(A)を入れ冷藏庫で1晩漬ける（2つの器でまとめて作ってもOK）
②絹豆腐はペーパーで包みしばらく置き水氣をとる
③大葉は千切り、みょうがは薄く輪切りにする
④器に手でちぎった豆腐、③をのせ中央を少し空けて一晩つけた①をのせる


【キッチン道具と食器 紹介動畫】
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