こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は夏野菜をつかったおつまみで夫婦晩酌を樂しみました。
どの料理も冷えても美味しい料理なので暑い日にぴったりです♪

【メニュー】
むね肉のチャーシューと大葉タルタル（00:37、09:45）
ナスの田舍煮（03:56）
みょうがとハムの旨鹽冷奴（05:57）
スライストマトたぬき風（08:19）

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前回のおうち居酒屋（ワンコイン晩酌）
   • 【おうち居酒屋】2人で500圓だけどお腹いっぱい！ビールも進むおつまみ4品  

【レシピメモ】
■むね肉のチャーシューと大葉タルタル
鷄むね肉　2枚
(A)酒　大さじ4
(A)みりん　大さじ4
(A)醤油　大さじ4
(A)水　大さじ4
(A)砂糖　大さじ1
(A)にんにくチューブ　3cm
ゆで卵　2個
大葉　5枚
(B)マヨネーズ　大さじ2
(B)鹽コショウ　少々

①鷄むね肉は厚みのある部分に包丁で切り込みを入れ兩側に開く
②フライパンに(A)を入れ煮立ったら①を入れる
③再び煮立ったら火を弱火にしフタをし4分煮る、その後裏返して4分煮て火を止める
④ボウルにゆで卵、(B)、小さくちぎった大葉を入れて潰しタルタルソースを作る
⑤お肉の粗熱が取れたら食べやすく切る、殘ったタレは強火でとろみが出るまで加熱する（5分ほど）
⑥器にお肉を盛り、タレをかけタルタルソースをのせる
※タレは全部かけると鹽っぱいかもしれないので半量ほど殘してお好みで調整するのがおすすめです


■ナスの田舍煮
ナス　4〜5本（1袋）
(A)だし汁　400ml
（水400ml、顆粒和風だし小さじ1）
(A)醤油　大さじ2
(A)砂糖　大さじ2
ごま油　大さじ1
小ねぎ（小口切り）　適量

①ナスはヘタをとり縱半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れる
②鍋やフライパンにごま油をひき中火でナスを炒める
③ナスの外側が柔らかくなったら(A)を加える
④煮立ったらペーパーで落し蓋をし弱中火で15分煮る
⑤火を止め粗熱が取れたら器に盛り小ねぎをかける


■みょうがとハムの旨鹽冷奴
絹豆腐　1丁
みょうが　2本
ハム　2枚
(A)ごま油　小さじ2
(A)鹽　小さじ1/4
(A)黒こしょう　少々

①豆腐はペーパーでくるみ水氣をとる
②みょうがは縱半分に切り斜め薄切りにしハムは縱半部に切り千切りにする
③ボウルに②と(A)を入れて混ぜ合わせ豆腐にのせる


■スライストマトたぬき風
トマト　2個
(A)麺つゆ（3倍濃縮）　大さじ1
(A)わさびチューブ　3cm
天かす　適量
青のり　適量

①トマトは食べやすくスライスし器に盛る
②トマトに天かすをまぶし、混ぜ合わせた(A)、青のりをかける


【キッチン道具と食器 紹介動畫】
   • 【おうち居酒屋】愛用キッチン道具を紹介しながら簡單おつまみ  

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