00:00 Strawberry Chocolate Butter Sandwich
00:21 Make the cocoa cookies ココアクッキーを作ります
01:44 Make the sandwich cream クリームを作ります
02:57 Use dried strawberries ドライいちごを使う
04:30 Cut out with square mold スクエア型で型拔き
05:14 Idea for removing stems from fresh strawberries 生いちごのヘタ取りアイデア
07:17 Cut the cream クリームを切る
07:29 Sandwich the cream between cookies クッキーでクリームをサンド
07:56 Finished できあがり

I made a luxurious sandwich cookie using double strawberries. The cookie is baked with slices of fresh strawberries on top, and sandwiched between them is a delicious cream made from white chocolate and butter mixed with dried strawberries. This is absolutely delicious.One is enough to satisfy you with this luxurious sandwich cookie.
Recipe (Makes 7 cookie sandwiches)
For the cocoa cookies
115g cake flour
15g cocoa powder
30g powdered sugar
80g unsalted butter
25g whole eggs

For the sandwich cream
150g unsalted butter
150g white chocolate
7g dried strawberries
12 strawberries
4g granulated sugar

How to make:
Make the cocoa cookies
1.Put 115g of cake flour, 15g of cocoa powder, and 30g of powdered sugar into a food processor and mix roughly.
2.Add 80g of unsalted butter cut into small pieces and mix until smooth.
3.Add 25g of whole eggs and mix until combined.
4.Roll out the mixture to a thickness of 3 mm and let it rest in the refrigerator.

Make the sandwich cream
5.Knead 150g of room temperature unsalted butter until soft.
6.Melt 150g of white chocolate. The best temperature for the chocolate is 30°C. If it's too hot, the butter will melt when you combine it, so be careful.
7.Add (6) to (5) and combine.Mix well until there are no lumps of butter.
8.Add 7g of dried strawberries, breaking them into large pieces with your hands. Mix roughly.
9.Wrap the mixture in baking paper and flatten.I used the depth of the baking tray to roll out the cookie dough to a thickness of 2.4cm. Chill in the refrigerator. I recommend using the freezer.

10.Cut out (4) into shapes or cut to your desired size. This time, I chose 4.5cm squares to match the size of the strawberries I would be putting on top. Place the cut-out cookie dough on a baking sheet. I made 23 pieces.
11.Slice the strawberries with the stems removed into slices about 5mm thick.I used the two middle slices, which had the best shape.
12.Place just under 80g of sliced ​​strawberries on a paper towel.
13.Sprinkle 4g ​​of granulated sugar on top and leave for 10 minutes.
14.Press with paper towel to remove any excess moisture.
15.Place the strawberry slices on top of the cookie dough (10).
16.Bake in a preheated oven at 150°C for 30 minutes.
17.Allow to cool when baked. The size of the baked cookies had shrunk to 4.4cm.
18.Cut (9) and sandwich between the cookies.Once the remaining cream has softened, gather it together, flatten it, cool it, cut it, and repeat the process.You should have 7 cookie sandwiches in total.
19.Done.I'm very satisfied with my cookie sandwiches.

イチゴをダブルで使った贅澤なサンドクッキーを作りました。生イチゴのスライスをのせて燒いたクッキーにはさんだのは、ホワイトチョコレートとバターで作ったうまーいクリームにドライいちごを混ぜたもの。コレ絶對おいしいヤツ。一個で大滿足の贅澤クッキーサンドです。

*レシピ*（クッキーサンド 7個分）
：材料：
ココアクッキー
薄力粉 115g
ココアパウダー 15g
粉砂糖 30g
無鹽バター 80g
全卵 25g

サンドクリーム
無鹽バター 150g
ホワイトチョコレート 150g
ドライいちご 7g
イチゴ 12個
グラニュー糖 4g

：作り方：
ココアクッキーを作ります
１．フープロに薄力粉 115g、ココアパウダー 15g、粉砂糖 30gを入れ、ザッと混ぜる。
２．小さく切った無鹽バター 80gを入れ、サラッとするまで混ぜる。
３．全卵 25gを入れ、まとまるまで混ぜる。
４．3mmの厚さに伸ばし冷藏庫で休ませる。

サンドするクリームを作ります
５．室温にした無鹽バター 150gを柔らかく練る。
６．ホワイトチョコレート 150gを溶かす。チョコの温度は30℃がベスト。高すぎると合わせた時にバターが溶けてしまうので氣をつけて。
７．（5）に（6）を入れ合わせる。バターの固まりがなくなるように、よく混ぜる。
８．ドライいちご 7gを手で大きめに割りながら入れる。ざっくり混ぜる。
９．オーブンシートで包んで平らにする。バットの深さを利用して2.4cmの厚さに伸ばしました。冷藏庫で冷やす。冷凍庫がおすすめ。

１０．（4）を型拔きするかお好みの大きさに切る。今回、上にのせるイチゴの大きさに合わせて、4.5cmのスクエアをチョイスしました。型拔きしたクッキー生地を天板にのせておく。23枚できました。
１１．ヘタをとったイチゴを5mm程度の厚さにスライスする。形の良い眞ん中の2枚を使いました。
１２．スライスしたイチゴ 80g弱をキッチンペーパーの上にのせる。
１３．グラニュー糖 4gを振りかけ、10分おく。
１４．キッチンペーパーで抑え、出た水分を取る。
１５．イチゴのスライスを（10）のクッキー生地の上におく。
１６．150℃に豫熱したオーブンで30分燒く。
１７．燒き上がったら冷ましておく。燒き上がったクッキーのサイズは4.4cmに縮んでました。
１８．（9）を切り、クッキーではさむ。殘ったクリームは柔らかくなったらまとめて平らにし、冷やして、切るを繰り返す。全部で7個できます。
１９．でけた。大滿足クッキーサンドできました。