「夢あじ」は、株式會社さかなドリームが養殖する、世界初の養殖魚です。アジ科の希少魚である「カイワリ」と、千葉縣南房總産の「マアジ」を掛け合わせて生まれました。

「カイワリ」は、豐かな旨みを持つ一方で漁獲量が不安定で養殖も難しい「幻の魚」とされていました。一方、「マアジ」は養殖技術が確立されています。「夢あじ」は、この2種の良いところを掛け合わせることで、カイワリの豐かな旨みと金アジの上質な脂ノリ、そしてきめ細かな食感を兩立させ、安定した生産を可能にしています。

その品質は高く評價されており、ミシュラン星付きの壽司職人や豐洲市場の仲買人からも、天然の一級品に匹敵すると言われています。持續可能な食のあり方にも貢獻する、日本の養殖技術が生んだ新しい魚です。

🐟️ さかなドリーム
https://sakana-dream.com/
https://x.com/sakanadream0703

🎥 チャプター
0:00 東京海洋大學 館山ステーション
1:45 さかなドリーム事務所
1:56 研究施設
2:14 餌やり（富浦灣）
3:25 水揚げ（富浦灣・富浦漁港）
6:47 出荷作業
11:02 限定販賣（新宿高島屋）
16:50 エンディング

樂曲提供 株式會社 光サプライズ