〈パプリカとビタミンＣとノーベル賞〉

トウガラシはパプリカを生み出しました。
そのパプリカはトウガラシ同樣にビタミンＣが豐富で、實はビタミンＣというものはパプリカから發見されました。

當時はアスコルビン酸と言ったようですが、戰前はビタミンＣの抽出に多くの科學者が頭を惱ませていた時代でした。
色々な果實や野菜でビタミンＣの抽出を試みるのですが、ビタミンＣはすぐ酸化・消失してしまうので上手くいきません。

そんな折、ハンガリーの科學者のセント＝ジェルジ博士が奧さんが作ってくれたパプリカ料理を食べている時にまだパプリカを試していないことに氣付きます。

そこで試みにやってみるとビタミンＣの含有量が多いのが幸いして成功するに至りました。
これが人類がビタミンＣと出合った最初であり、これにより博士はノーベル賞を取ることになりました。

ちなみに、そのセント＝ジェルジ博士はパプリカ大國ハンガリーで生まれていながら、パプリカ自體は嫌いだったみたいです。


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參考文獻
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