【菊乃井×料理王國】後世に殘したい日本料理と傳統 第十六彈！
今回は、自宅で簡單に作ることが出來る酢味噌を使ったレシピをご紹介！
關西では白味噌を使用し「てっぱい」、關東では赤味噌を使う「ぬた」の作り方を傳授いただきました！

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★チャプター
0:00 オープニング
1:03 分葱を湯がく
2:06 海老を湯がく
3:08 分葱の水氣を取る
3:56 分葱を一寸に切る
5:27 酢味噌を作る
7:03 盛りつけ完成
8:06 レシピまとめと店舖情報

■分量
分葱 3束
海老 8尾
鹽 適量（0.8～1%が望ましい）

★酢味噌
白味噌 180g
味醂 20ml
薄口醤油 20ml
レモン果汁 40ml
辛子 適量

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