最近「野菜も高いからヴィーガンも同じでしょ？」ってよく言われるけど、實際の數字で比べてみると全然違いました。
キロ單價で見ると

基本野菜・豆類：150〜500圓/kg
お肉・魚：2,000〜8,000圓/kg
→ スタートから5〜10倍の差があります。

乾燥大豆を茹でると2.3倍に増えるので、ゆで大豆換算だと1kg約220圓。
同じ「調理後の重さ」で比べても、お肉の1/5〜1/10のコストです。
實際に定番メニューで置き換えてみると
・豚の生姜燒き → 豆腐の生姜燒き：1食約320圓節約
・燒き鮭定食 → 豆腐ステーキ定食：1食約250圓節約
1日1食だけ置き換えても月7,500圓、兩食なら1.5萬圓くらい變わります。
しかも植物ベースにすると

食べる量が自然に落ち着く
血糖・血壓が安定しやすい
醫療費も下がりやすい

というトリプル節約になりやすいんです。
日本は昔から「植物メイン＋動物性はちょい足し」が基本でした。
毎日お肉を食べる生活は、實は戰後ここ70年くらいの「最近の習慣」です。
お肉も米も高くなった今だからこそ、
「もっと稼いで同じ生活を續ける」より、
「昔の日本人の食に戻してみる」のが一番自然でラクな節約かもしれない。
興味がある人は動畫見てみてください。數字で全部出してます↓
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