今回は久しぶりにパリブレストを作りました^^
シュー生地を使ったフランス菓子で濃厚なクリームが絶品です。
細かなこだわりが詰め込まれたフランスのスイーツを堪能できます♪
ケーキ作りをする人には樣々な技術が驅使されているので、
一度作ってみてください！
きっと技術レベルがワンランク上がるでしょう。

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「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
【店舖情報】
店名：bilson rollers ビルソンローラーズ
住所：東京都豐島區南長崎２－１－２－１F
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【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
ケーキ屋さんのケーキ作りを配信中♪
ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。
もっと基礎をしっかり學びたい方は、オンラインでケーキ作りを學べる「12週間オンライン製菓學校」もやっています。詳しい説明はリンクの動畫を見てねー！
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それでは、ケーキ作りをご覽あれー

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日本テレビ「メレンゲの氣持ち」「スッキリ」
TV東京「土曜スペシャル：スイーツ特集」
TBS「世界くらべてみたら」

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【レシピ】
●パリブレスト・クリスマスリース　Christmas Paris-Brest
シュー生地 Pate a choux　12cm→15㎝×2
全卵 174g（3）Eggs
牛乳 45g Milk
水 45g water
無鹽バター 54g Unsalted butter
グラニュー糖 5g Sugar
鹽 1.2g Salt
薄力粉 38g Cake flour
強力粉 38g Bread flour
アーモンドスライス Slice almond

oven　180/190℃　36～40minutes

クリーム Cream
カスタード 300g Pastry Cream
無鹽バター 50g Unsalted butter

プラリネペースト 150g Praline paste
無鹽バター 50g Unsalted butter

チョコレート 50g Chocolate
クレームシャンティ 200g Chantilly cream

生キャラメル ～ Fresh Caramel




#ケーキ #パリブレスト #東京