パティシエ一筋35年の熟練パティシエが作るカラフルで美しい３色巨大ケーキ作りに密着！
このケーキはフランス菓子のマルジョレーヌを大膽にアレンジしたケーキです♪
濃厚なダッコワーズ生地をクリームとともに味わうお菓子で、
合わせた３色のクリームは抹茶、バターカスタード、苺のカラフルなクリームが生地のおいしさを引き立てます^^
經驗が魅せる奧深いスイーツの世界をどうぞご堪能下さい！

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■愛を傳えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ！
ハートの形のデコレーションケーキ
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「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
【店舖情報】
店名：bilson rollers ビルソンローラーズ
住所：東京都豐島區南長崎２－１－２－１F
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【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
ケーキ屋さんのケーキ作りを配信中♪
ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。
もっと基礎をしっかり學びたい方は、オンラインでケーキ作りを學べる「12週間オンライン製菓學校」もやっています。詳しい説明はリンクの動畫を見てねー！
動畫を見て「いいね」と感じたら👍評價もお願いします♪
そして、あなたのSNSでお氣に入りの動畫をシェアをしていただけるととてもうれしいし、感謝します_(._.)_
「まだチャンネル登録してない」という方はチャンネル登録をして、
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それでは、ケーキ作りをご覽あれー

🍰メディア實績🍰
日本テレビ「メレンゲの氣持ち」「スッキリ」
TV東京「土曜スペシャル：スイーツ特集」
TBS「世界くらべてみたら」

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【レシピ】春のキューブトリコ
・ダッコワーズ生地 Dacquoise ×2
卵白 800g Egg white
グラニュー糖 384g Granulated sugar
薄力粉 40g Cake flour
アーモンドパウダー 480g Almond powder
ヘーゼルナッツパウダー 150g Hazelnut Powder
粉糖 360g Powdered sugar

★Oven　
170℃/180℃
18 minutes

・抹茶クリーム Matcha Cream
宇治抹茶ペースト 120g Matcha paste
カスタードクリーム 280g Pastry cream(creme patissiere)
シャンティクリーム 600g Chantilly cream

・クリーム Cream
カスタードクリーム 1250g Pastry cream(creme patissiere)
無鹽バター 320g Unsalted butter
コアントロー 25g Cointreau

・苺クリーム Strawberry Cream
シャンティクリーム 720g Chantilly cream
苺ジャム 216g Strawberry Jam
レモン汁 13g Lemon juice
苺濃縮液グルマンディーズ ～ Gourmandise


●使用道具類
・キッチンエイド（ミキサー：ホワイト）
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・ブレンダー
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・ハンドミキサー
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・シノワ（こし器）
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・セルクル15㎝　高さ4.5㎝
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・使っている回轉臺はコチラ
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（すごく使いやすいです）
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